En ekte, frodig, stram kjeks, hvis oppskrift krever visse ferdigheter, kan du bake deg selv. Ikke alle nybegynnere vil få den perfekte kaken fra første gang, men litt tålmodighet, praksis, kunnskap om noen hemmeligheter, og denne bakingen vil gi seg til alle.
Hvordan lage en kjeks?
Den virkelige deigen for kjeks skal bare utarbeides i godt humør og bevæpnet med en bevist oppskrift. I moderne matlaging er disse kaker tilberedt på en annen sur melkebasis og til og med uten tilsetning av egg. Faktisk er en luftkake en blanding av egg, mel, sukker og ingenting overflødig! Det er fortsatt viktig å følge den riktige produksjonsteknologien:
- Protein til deigen bør være ekstremt kaldt, retter og corolla skal holdes i kulde i omtrent en halv time.
- Melet må siktes, du kan to ganger. Kjeks, en klassisk oppskrift, godtar ikke tilstedeværelse av brus eller bakepulver.
- For en mer mild og tett crumb, kan du bruke pulver istedenfor sukker.
- Kaken er bakt i en lukket ovn.
- Klipp kjeksen først etter at den er helt avkjølt, ellers vil det smuldre sterkt og til og med de samme kaker vil du ikke fungere.
Klassisk kjeks i ovnen - oppskrift
Ikke alle nybegynnere kokker vet hvordan å bake en kjeks riktig. Bevæpnet med god oppskrift, kvalitet og friske produkter, vil resultatet nødvendigvis være positivt. Av dette antall ingredienser vil være lite, men en høy kake, et form for baking, er bedre å bruke 25 cm. Kutt kjeksen bare etter 2-3 timer.
ingredienser:
- egg - 6 stk;
- mel - 250 g;
- sukker eller pulver - 250 g;
- vanilje.
forberedelse
- Kjølt protein visp til sterke topper, gradvis helles sukker.
- I en separat beholder, pisk ølene med vanilje.
- Rør ølene forsiktig inn i proteinskummet, rør spatelen fra bunnen oppover, rør i melet.
- Hell straks deigen i en form som er dekket med pergament, bake i 30 minutter ved 185 grader.
Svampekake uten egg - oppskrift
Lenten kjeks ser mer ut som en kake, det blir litt våt, så det kan være vanskelig å dele det i kaker. Hvis du trenger 2 eller 3 kaker, del deigen i like deler og bake kjeksene separat. Hvis du vil lage grunnlaget for sjokolade i like store mengder, erstatt den delen av melet med kakao. Bruk en 25 cm delt form.
ingredienser:
- mel 450 g;
- sukker - 100 g;
- vann - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- bakepulver;
- vanillin - 1 klype.
forberedelse
- Bland alle tørre ingrediensene.
- Hæld gradvis i vann og olje, Bland til en jevn tekstur.
- Hell deigen i en oljeaktig form.
- Denne raske kjeksen blir bakt ved 200 grader 40 minutter.
Sjokoladekake til kake
En deilig og lett bitter kjeks, hvis oppskrift er nærmere beskrevet, beholder perfekt form, er tett, så du kan trygt dele den i kaker. Takket være rom i deigen vil smaken av produktet være veldig krydret, så den mest grunnleggende impregnering kan brukes - en sirup tilberedt av sukker og vann.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- mel - 2 elementer;
- sukker - 1,5 elementer;
- melk - 1 ss.
- kokende vann - 1 element;
- vegetabilsk olje og rom - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- brus og bakepulver - 1,5 teskjeer.
forberedelse
- Bland tørre ingredienser.
- Separat, slå eggene, tilsett melk og smør med rom.
- Koble begge blandingene til uniform.
- Hell kokende vann, slå godt.
- Sjokoladekake kjedes i 40 minutter ved 185 grader.
Chiffon kjeks Oppskrift
Chocolate chiffon kjeks, også kalt fet, på grunn av et uvanlig høyt innhold av fett. Korken er høy, tett og overraskende øm. Det kan være og bare for te å spise, men det er enda bedre å lage en kake av det, gjennomvåt i en lett krem, sur, for eksempel. Skjemaet trenger en separerbar 27 cm.
ingredienser:
- mel - 200 g;
- kakao - 50 g;
- egg - 5 stk.
- sukker - 200 g;
- bakepulver;
- vann 100 ml;
- olje til oppdrett - 100 g.
forberedelse
- Visp de hvite til stramt topper og en halv sukker.
- Bland eggene med resten av sukkeret og smør.
- Hell i vannet, og hell melet blandet med kakao, ælt deigen.
- Gå forsiktig inn i proteinmassen.
- Bake i 30 minutter ved 180 grader.
Sitron Svampekake
Insanely deilig kjeks vil bli oppnådd dersom grunnlaget er å legge til citrusskall. Kaken vil komme ut tett, frodig og deilig duftende. Et ideelt tillegg til det vil være en olje krem , men kremaktig kan også brukes trygt, og impregnering er bedre å ta nøytral - en enkel sukker sirup. Skjemaet vil trenge 25 cm, koketiden er omtrent en halv time.
ingredienser:
- mel - 350 g;
- sukker - 200;
- egg - 6 stk.
- sitron - 2 stk;
- Farmolje - 100 g.
forberedelse
- Kombiner det myke smøret med en del av to sitroner og sukker.
- Kontinuerlig omrøring, gå inn i yolks.
- Tilsett melet og rør.
- Viske ekornene til toppene og legg dem forsiktig inn i deigen.
- Kjeks blir bakt 20 minutter ved 190 grader.
Svamp kake for ruller
Som regel forberede du en kjeks med melk. Det blir tynt, delikat og stiger ikke mye under baking. Påfyllingen kan velge noe søtt: syltetøy, syltetøy, ostemassekrem eller kokt kondensert melk med nøtter. Kjeks, hvis oppskrift er nærmere beskrevet, bør ikke avkjøles før støpningen av produktet, vikle fyllingen i en varm kake.
ingredienser:
- olje til oppdrett - 100 g;
- egg - 5 stk.
- sukker - 150 g;
- melk - 5 ss. l.;
- mel - 300 g.
forberedelse
- Proteiner avkjøles i en halv time og oppvasken du vil piske, hold i kulde.
- Yolks pund til et skum med sukker og olje, hell i melken.
- Pisk de kalde proteiner til faste tinder, skriv dem inn i eggeplommens blanding.
- Legg til melet, deigen skal være litt tynn.
- Spred deigen på et bakeplate med pergament, bake i 10-15 minutter ved 180 grader.
Rød fløyels kjeks
Helt uvanlig kan du bake et kjeks på kefir i ovnen. Den berømte "Røde fløyel" får en karakteristisk farge på grunn av reaksjonen når man blander kefir og kakao. For en mer mettet farge kan du gå inn i deiggelfargen eller konsentrert betesaft. Effektivt ser denne kaken i selskap med en mild hvit krem.
ingredienser:
- olje til oppdrett - 200 g;
- vanilje;
- sukker - 300 g;
- egg - 5 stk.
- fargestoff - 1,5 st. skjeer;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- mel - 3 elementer;
- kakao - 4 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- bakepulver.
forberedelse
- Myk sukker smør, vanilje og en mikser visp.
- En etter en, skriv inn eggene uten å stoppe mikseren.
- Oppløs kakao og fargestoff og sett i deigen.
- Bland melet, saltet, bakepulveret og kom gradvis inn i deigen.
- Bake ved 180 grader i 45 minutter.
Frodig kjeks i multivark
Et overdådig kjeks for en kake kan bakes i en multivarett, samtidig som kakekvaliteten ikke gir den tradisjonelt tilberedte og det viktigste er at det alltid viser seg å være luftig, tett og jevnt. Fra denne kaken kommer en deilig og original trelags kake, hvis du suge den med din favorittkrem. Du kan lage en sjokoladekake, oppskriften suppleres med kakao, erstatter noe av melet med det.
ingredienser:
- egg - 5 stk.
- sukker - 250 g;
- mel - 250 g;
- bakepulver;
- vanilje.
forberedelse
- Slå om 10 minutter egg med sukker,
- Bland mel, vanilje og bakepulver, gå inn i eggmassen.
- Kok i 60 minutter.
Svampekake i mikrobølgeovn
Den enkleste kjeksen er bakt med moderne kjøkkenutstyr. I mikrobølgeovnen blir kaken klar om noen minutter. For produksjonen er det ikke behov for spesiell kunnskap i matlaging, alle komponenter blir ganske enkelt blandet sammen og bakt med en effekt på 1000 watt. Hvis apparatet er mindre kraftig, må du øke baketiden i et par minutter. Med denne oppskriften kan du bake små kjeksmuffins ved å spre deigen til 4 kopper.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- sukker - 150 g;
- mel - 150 g;
- bakepulver;
- stivelse - 1 ss. skje;
- melk - 5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene i en hvilken som helst rekkefølge, visp med en mikser.
- Hell deigen i en passende mikrobølgeovn, 15-20 cm i diameter.
- Bake i 3-5 minutter ved maksimal effekt på enheten.