Som mange andre oppskrifter av klassiske nasjonale retter, er oppskriften av khachapuri forskjellig fra hverandre avhengig av regionen de er tilberedt i: Adzharian khachapuri ligner båter, og imeretiske er flate kaker . I de følgende oppskriftene forbereder vi begge typer khachapuri med et egg, slik at du kan velge et valg for smak.
Khachapuri med egg og ost - oppskrift
Ved tilberedning av Imeretian khachapuri brukes egget ikke som smaksstoff, men for binding av alle bestanddelene til hverandre.
ingredienser:
- gjær - 5 g;
- vann 255 ml;
- mel - 230 g;
- egg - 1 stk;
- Suluguni-ost - 240 g;
- ost havarti - 240 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Gjær fortynnes i varmt, litt søtet vann og vente til overflaten er dekket med en skummel hette. Sett i melet og la den knudde deigen for korrektur, i omtrent en time.
Etter en stund, ta på påfyllingen. Bland de revet oster med rå egg. Del deigen i porsjoner, rull inn i en plate og legg i midten av hver en håndfull ost. Klem kantene ved å samle deigen i en "pose", og rull den forsiktig tilbake til sin opprinnelige diameter. Bake kaker ved 210 grader i 12-15 minutter. Smør varme kaker med smør og prøv.
Hvis du vil bruke egget som smaksadditiv i en tallerken, øker du antall egg til 3 stykker, kok dem og finhakk, bland deretter med ostfylleren. Khachapuri med ost og kokt egg kan også suppleres med friske urter.
Khachapuri-båt med et egg i Adzharian
Adzharian khachapuri er støpt inn i en båt. På tidspunktet for arkivering smøres brune brede kanter av slike båter med et smør, og restene blandes med ostpåfylling og eggeplomme. Under måltidet plukkes brødstykker langs kantene og dyppes i en osteblanding.
ingredienser:
- gjærdeig - 500 g;
- Suluguni-ost - 210 g;
- Adyghe OST - 300 g;
- egg - 4 stk;
- smør - 40 g.
forberedelse
Tilbered gjærdeig i henhold til oppskriften som er angitt ovenfor. Mens deigen er på prøvingsflaten, ta på påfyllingen, bestående av en blanding av to typer revet ost.
Rull ut deigstykker til ovaler og kast kantene for å danne en kant. Sett ostene i midten av den flate kaken og send alt for å bake ved 230 grader i 15 minutter. Etter forsiktig formulere i midten av osten fylle hullet og legg eggeplommen inn i den. Legg deretter et stykke smør. Sett kaken tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Server khachapuri varmt, med den gjenværende oljen.