Ingen, selv den beste produsenten av sauser, kan ikke gjøre smaken av denne krydder virkelig hjemme. Derfor, uten å kaste bort tid, forberede vinteren flere bokser med nydelig ketchup med en forfriskende aroma av basilikum.
Oppskrift på tomatketchup med basilikum og selleri til vinteren
ingredienser:
- kjøttfulle tomater - 2,4 kg;
- løk - 3 stk.
- søte epler - 2 stk.
- fersk basilikum - 0,5 stråle;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- granulert sukker - 140 g;
- kjøkken salt - 2,5 ts;
- pepper - 0,5 ts.
- Bord eddik - 220 ml.
forberedelse
Tomater blancheres i kokende vann i ca 2 minutter. Deretter fjerner du lett et tynt lag peeling fra dem, kutt ut tøffe steder fra stammen, fordel fruktskivene og rens frøene av dem. Den således oppnådde tomatmasse rulles gjennom en fin skjerm av kjøttmousser. Deretter hugger vi løkene, skrelles og skrelles søte epler og en tilfeldig skiver selleri stilk sammen med friske basilikumblader. I en beholder med hakkede urter og grønnsaker, hell sukker, malt svart pepper og salt. Bland alt med en spatel eller en stor skje og send den til den medfølgende komfyren. Kok duftende ketchup på minimal brann i 60 minutter, bare 7-8 minutter før slutten av preparatet, hell eddik inn i beholderen.
Vi bretter ut hele innholdet av pannen over de dobbeltskalede kokende vannkrukkene og lokk dem med kokte tinnlokk.
Oppskrift av hjemmelaget ketchup fra tomater med basilikum for vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- ung hvitløk - 5 tenner;
- basilikum (grønn) - 1 gjeng;
- solsikkeolje - 160 ml;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- kjøkken salt - 2 ts;
- en blanding av paprika - å smake.
forberedelse
Vi fjerner og fjerner fra frø all nødvendig mengde tomater. Sett deretter denne massen i en stor bolle med blender og knus alt til en smoothie. Vi heller den i en ren panne og legger en ferskt vasket basilikum, kuttet i flere stykker, til en blender. Grind og visp det til en viskøs grus, som vi flytter inn i en tomatpuré. I samme panne trykker vi gjennom en spesiell trykk på tennene av ung hvitløk, legg til kjøkkensaltet, en blanding av forskjellige paprika og sukker. Vi blander alt innholdet i beholderen og sender det til den medfølgende platen. Vi lagker den deilige ketchupen i middels brannmodus i ca 1 time og 20 minutter, og distribuerer den på stekte krukker og stram dem godt med stekte lokk.