Delikate unge løv av sorrel (det kalles i sørkvasset) vises i salg tidlig på våren. Og hvis du regelmessig inkluderer denne planten i kostholdet, kan du lagre vitamin C på sommeren. Men du vil holde vitaminene i størst mulig grad, så det er best å tilberede en kald suppe fra sorrel. Noe denne parabolen ser ut som okroshka, men prinsippet om matlaging er noe annerledes, og en behagelig sur smak vil bidra til å takle varmen. Fortell deg hvordan du forbereder en forkjølelse fra sorrel.
Alternativ enkelt
For å samle de mest ukompliserte deilige forkjølelsen, vil det ta litt tid og rimelige, billige produkter.
ingredienser:
- kyllingegg - 4-5 stykker;
- agurkegurk ikke stor - 4 stk.
- Sorrel er ung - 200 g;
- kylling eller biffsuppe med lavt fettinnhold - 2 liter;
- Fjær av løkgrønn (grønne deler) - 1 liten gjeng;
- dill, persille, basilikum, mynte - 2-3 sprigs hver;
- hjemmelaget rømme (eller lagre minst 25% fettinnhold) - 1 glass.
forberedelse
Koker hardkokte egg, legg dem i kaldt vann for en kvart time, fjern skallet. Vi trimmer og kutter i store terninger eller små grove ekorner, legg det i bollen. Gjødsel tre på et rist, blandet med rømme og bring dressingen til homogenitet. Til den skiverne ekornet sender vi skrellede og lignende skivede agurker, godt vasket og finhakkede greener. Alt er blandet - dette er fyllingen av kjøttet. Syren min og kuttet med tynne lange bånd, senket til kokende kjøttkraft og etter et minutt slår vi av brannen. La oss kjøle ned. I suppens kopper eller dype plater legger du ut fyllingen, tilsett dressingen og fyll den med oksalisk avkok. Kulden fra sorrel er klar, oppskriften, som du ser, er veldig enkel og billig.
Kaldt med kefir
Den sure smaken av sorrel kombinerer perfekt med smaken av fermenterte melkeprodukter, for eksempel rømme, yoghurt eller kefir. Ganske attraktivt alternativ for en lett middag er en kald suppe fra sorrel på kefir.
ingredienser:
- lavt fett (1%) kefir - 1 l;
- rød radise, liten - 1 liten bunke;
- kokt kyllingbryst - 200 g;
- buljong hvor brystet ble tilberedt - 2 kopper;
- friske agurker - 3 stk.
- Eggkylling stor - 4 stk.
- sorrel - 2 store bunter;
- salt - 1 teskje;
- noen grønnsaker - å smake.
forberedelse
Radis og agurker skal vaskes forsiktig og kutt huden, da unge grønnsaker og rotgrønsaker ofte samler ikke-næringsstoffer i huden. Kutt i terninger og overfør til en bolle. Der setter vi stekt kjøtt og finhakkede greener. Kokte egg blir rengjort, klipp protein og legg til bollen, og gni eggeplommen med salt. Varm kjøttbøtten og dypp den inn i kuttet sorrel i 3 minutter (ikke glem å skylle det godt). Når vår kjøttkraft kjøler, hell kefir inn i den, legg til eggeplommen. Fyll de skivede produktene og la nedkjølingen infiltrere i omtrent en halv time. Serveres med croutoner eller hvitløk breadcrumbs.
Rød Forfriskning
Den mest tradisjonelle er kaldesuppe fra sorrel og rødbeter, oppskriften er klassisk, ukomplisert og også veldig rimelig.
ingredienser:
- kokt bete avlang medium - 2 stk.
- kyllingegg 1 klasse - 4-6 stk.
- jordet agurker uten kviser - 4 stk.
- kjøttkraft kjøtt sterk - 1 l;
- rømme ikke mindre enn 25% fettinnhold - 150 g;
- sorrel - 2 store håndfulle;
- noen grønnsaker (dill, basilikum, mynte, persille, koriander, løk) - å smake.
forberedelse
Rødbeter, hardkokte egg og agurker er kuttet i terninger av samme størrelse, blandet med finhakkede urter, rømme. Vi skyll sorren med kokende kjøttkraft og avkjøl den. Bland og server.
For å forberede det hviterussiske kjøttkjøttet fra sorrel, tilsett kokte poteter - 1 tuber per person. Som du kan se, er det lett å lage forkjølelse fra sukkerroer og sukker. Pass på at du er fornøyd med en nyttig og smakfull tallerken.