Jam fra gooseberry har ikke bare en fantastisk smak, men også en uunnværlig kilde til vitaminer, spesielt om vinteren. Jam fra krusebær er mye brukt til medisinske formål, på grunn av det høye innholdet av vitamin C, magnesium og jern. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan lage syltetøy fra krusebær.
Oppskrift på royal (kongelig) syltetøy fra gooseberry
Ingredienser: 1 kilo av stikkelsbær, 7 glass sukker, flere kirsebærblader. Bæren av stikkelsbær bør vaskes, deres haler og frø fjernes. For å gjøre dette må bærene gjøre et lite snitt. Kirsebær forlater fylles med tre kopper kokende vann og kjøles. Bær fylles med kjølt infusjon av kirsebærblad og legges på et kaldt sted i 12 timer. Deretter må væsken tappes, brennes, tilsettes sukker og koker sirupen. I kokesirup skal du legge til høybærbær og koka i 15 minutter, ta en skje skum. Deretter skal beholderen med syltetøy plasseres i et basseng med isvann, slik at det raskt avkjøles. Dette er nødvendig for at syltetøy fra stikkelsbær forblir smaragd og ikke falmer. Kald syltetøy helles i krukker og lukk dekslene.
En oppskrift på syltetøy fra røde gåsbær med nøtter
Ingredienser: 1 kilo røde gåsbær, 1,5 kilo sukker, 400 milliliter vann, 100 gram skalede valnøtter. Stikkelsbær bør vaskes, hulles i hver bær og overføres til emaljeoppvask. Tilbered sirupen fra vannet og sukkeret, hell dem og kjør det. Etter 10 minutter legger du til massen av jordnøtter og fjerner fra varmen. La syltetøyet stå på et kjølig sted i 6 timer, og ta det tilbake til koking. Jam av rødt gooseberry med nøtter bør helles over bokser varmt og umiddelbart rullet opp.
Det bør huskes at syltetøy fra krusebær skal lagres i kjøleskap eller kjeller. På et varmt sted forverres det raskt, og bankene eksploderer.
I tillegg til råvarer til slike delikatesser som syltetøy, brukes stikkelsbær til mange andre formål, fordi denne bæren har mange nyttige egenskaper.
Nyttige egenskaper av stikkelsbær
Kanskje inkluderer vitaminer: C, B1, B2, B6, P (dette vitaminet er inneholdt i sort gooseberry). Dessuten er bæren av stikkelsbær høy i kalium, natrium, jod, jern, fosfor og salter.
Anvendelse av stikkelsbær:
- Stikkelsbær anbefales for bruk i sykdommer i galdeanlegget, siden denne bæren har gode koleretiske egenskaper;
- Kanskje er en forebyggende for hypertensjon, hjertesykdom og aterosklerose;
- folkemedisin bruker bær og kirsebærblader som et middel for tuberkulose;
- avkok av blader og bær av stikkelsbær betraktes som et utmerket antiinflammatorisk middel. I gamle dager ble det brukt til å behandle hudsykdommer og eksem.
Typer av stikkelsbær
Den mest populære gule gooseberry på territoriet til vårt land. Gul gooseberry har en tynn hud og søt eller sur-søt smak. Det finnes flere varianter av gul stikkelsbær. Mellom seg er de forskjellige i form av bær, smak og tykkelse av huden. Gul stikkelsbær tilhører de beste varianter.
Ikke mindre populært er rød stikkelsbær. Den bær av røde gooseberry er behagelig surt. I midten av forrige århundre ble det innført et utvalg av stikkelsbær "Malakitt" av forskere. Malakitt har en lys grønn farge, sur smak, sen modenhet og motstand mot lave temperaturer.
Kanskje er en universell bær, mye brukt i matlaging og medisin. Honning og krusebær er tilberedt av vin. Søt stikkelsbær er bra i noen form, og fra det sure viser det seg gode syltetøy, syltetøy, kompotter og kisseler. Et interessant faktum er at i lang tid på CIS-territoriet ble kiwifrukter kalt "kinesisk gooseberry" .