Bevaring er en måte å bevare næringsstoffer på i bær og frukt, kjent siden antikken. Bær kokes ofte med sukker, som er et naturlig konserveringsmiddel, og lar deg ikke bruke andre tilsetningsstoffer. Hvis du tror at kirsebær med bein skal kokes i lang tid, så er dette ikke så. Selvfølgelig koker vi syltetøyet i mer enn 5 minutter, men maksimalt med vitaminer i det vil forbli på grunn av en spesiell matlaging - i 4 etapper. Fortell deg hvordan du kan lage syltetøy fra en kirsebær med et bein.
Noen få hemmeligheter
For en slik syltetøy er ikke hver kirsebær egnet. Bær skal være middels stor eller liten - i en slik kirsebær et lite bein kokes det raskere. Kjøttet av kirsebær skal være tett, elastisk. Vi velger en saftig bær, og ikke den som har en hud rundt beinet.
Hvis ormene kommer over ormer, suge bær for en og en halv time i saltvann (1 ss salt for 1 liter vann), skyll deretter flere ganger godt. Det er imidlertid bedre å bruke bær "uten kjøtt".
Du kan lage syltetøy i emalje, støpejern eller metallfat. I støpejernskålen blir syltetøyet ikke brent, men det er veldig tungt, og fjerner det hele fra platen og legger det tilbake, ikke hver skrøpelig dame. Optimal bruk av emalje bolle - i dette tilfellet, se nøye på emaljen var ikke skadet, ellers vil syltetøyet brenne.
Enkel og billig
Hvis du lagker den enkleste syltetøyet fra kirsebær med bein, blir oppskriften fra serien "det er lettere".
ingredienser:
- bær av modne kirsebær - 5 kg;
- vann kokt eller destillert - 2 liter;
- Hvit sukker i hjemmet - 3,5-4 kg;
- mynte - 1 liten gjeng (valgfri ingrediens).
forberedelse
Siden syltetøyet blir tilberedt i et par dager, spiser vi ikke med oppvasken. Berger sortert ut - bør ikke bli skadet (fugler noen ganger peck kirsebær), råtten. Koteletter avskåret, fjern søppel. Mine bærer og legger dem i en bolle. For å få en smakfull kirsebær syltetøy med et bein, kan du bruke 2 måter å lage sirupen på. Hvis kirsebæret er kjøttfullt og veldig saftig, hell bare hvert lag med bær med sukker og gå om natten - i noen timer vil bærene bli sluppet ut juice, og du kan umiddelbart få syltetøy. Du kan imidlertid først koke sirupen fra vann og sukker, hell den med kirsebær, og start deretter matlagingen. I alle fall brygges syltetøy i 4 helt identiske stadier. Varm på middels varme vår bolle med bær. Når sirupen har kokt, kok, rør veldig ofte, 5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet. Det tok 5 minutter - slått av gassen, fjernet bollen på stativet og vent på at innholdet avkjølte seg helt. For fjerde gang syltetøy fra kirsebær med groper "Pyatiminutka" er klar. Vi sprer den i rent vasket og sterilisert krukker og ruller dem opp. Så det viser seg en nyttig "rask" syltetøy fra kirsebær med bein.
Vi bruker teknikken
Du kan lage syltetøy fra kirsebær med ben i en multivark. Det er enkelt, men prosessen er veldig forskjellig avhengig av modell av kjøkkenapparatet. Les instruksjonene til multivarkeren og fortsett. Bruke en multivarka har begge plusser - prosessen trenger ikke å overvåkes kontinuerlig og kontinuerlig omrøres syltetøy og minuser - slik syltetøy brygges i små porsjoner.
Deilig dessert
I tillegg til vanlig syltetøy kan du tilberede kirsebær syltetøy med bein med gelatin.
ingredienser:
- små kjøttfulle bær - 2 kg;
- sand sukker hvit hvit - 650 g;
- gelatin (i pulver eller plater) - 70 g;
- vannet er varmt - 2 glass + 1 glass.
forberedelse
Vi lager sirup fra vann og sukker. Demonterte og vasket bær senkes i kokende sirup og venter på kokingen. Fjern skummet og kok i 10 minutter. Kjøl og gjenta kokingen. Gelatin er oppløst i et glass vann, litt oppvarmet for å fullføre oppløsning, filter. Vi helles det i syltetøy og kok i et minutt, men uten å koke - på den minste ilden. Du kan rulle, eller du kan spise den.