Om vinteren vil du ofte ha noe friskt og vitamin. I dette tilfellet er det verdt å ha en oppskrift på kaviar fra bakt eggplanter i matlagingsboken.
Kaviar fra bakt aubergine og pepper
Kaviar fra bakt eggplanter til vinteren er perfekt for de som elsker moderat skarpe snacks.
ingredienser:
- koriander - 1 teskje;
- aubergine - 1 kg;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- gulrøtter - 600 g;
- Salt og chili - å smake;
- tomater - 650 g;
- sukker - 4 ts.
- Bulgarsk pepper - 500 g;
- eddik 9% - 45 ml;
- hvitløk - 5 store denticles;
- maisolje - 165 ml.
forberedelse
For å forstå hvordan å bake eggplant i ovnen for kaviar, trenger du ikke å gå gjennom spesielle kulinariske mesterklasser. Forvarm ovnen i ca 200 grader. Bunnen av bakeplaten legges med folie til baking og legges på det vasket grønnsaker. Peppers og auberginer for rogn bedre bake helt i ovnen. Bake dem i 10 minutter på hver side til grønnsakene er myke. Etter denne prosedyren kan du enkelt rense dem og fjerne frøene. Eggplanter skyll med kaldt vann, børste og, som pepper, kuttes i små biter.
Tomater fylles med bratt kokende vann i omtrent en kvart time, skyll deretter med kaldt vann og fjern avskallet. Slip dem deretter med en blender. Fin chop chili, hvitløk og løk. Gulrøtter med et stort riper.
Hell olje i pannen med den tykkeste bunnen og legg den på ovnen. Sett det i koriander, chili, kuber av løk og hvitløk og sort pepper. Vi utsetter en sterk brann og med kontinuerlig omrøring, varme i et par minutter. Deretter setter gulrøtter i pannen og klem det i ca 2-3 minutter. Nå er det på tide å gå der peppers, aubergine og puree fra tomat. Når grønnsakene kokes, la dem stå i en halv time stew. Etter avkjøling, tilsett eddik, sukker og salt og stuing i omtrent en time. Deretter, i henhold til oppskriften på delikatesser roe fra bakt eggplanter, plasser den varme blandingen over forsiktig steriliserte krukker og rull dem. Snacks er godt bevart selv ved romtemperatur.
Oppskrift på kaviar fra skiver av bakt aubergine til vinteren
ingredienser:
- solsikkeolje - 6 ss. skjeer;
- eggplant - 5 stk.
- tomat - 3 stk.
- løk - 2 stk;
- salt og pepper;
- gulrøtter - 1,5 stykker;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- hvitløk - 1 tann.
forberedelse
Peel eggplanter, skjær dem i terninger av middels størrelse, salt og la stå i ca 20 minutter. Stek dem på en varm stekepanne til det er fullstendig mykt. Løk og gulrøtter skrell, kutt i pene kaker og stek til det er mykt på solsikkeolje. Fra peppers, trekk ut peduncles og frø, kutt i terninger og bland med løk og gulrøtter. Sluk alt i omtrent fem minutter, legg deretter tomatene på stekepannen og stek dem i ca 5-7 minutter. Grated hvitløk og eggplanter er de siste å gyte. På slutten, salt, bland godt og legg det ut i ca 5-6 minutter. Rull den varme kaviaren i sterile krukker.