Flounder - fisken er ikke fett, men ekstremt øm på grunn av sin juiciness. Matlagingspette kan være alt, det er perfekt bakt og egnet til steking, da det ikke smuldrer under matlagingen. Men det er en but - flounder frykter de fleste kjøpere kompleksiteten av rengjøring.
I forbifarten oppstår spørsmålet: "Behøver du å rense flounder generelt?", Svaret er ja, for all del. Bindens hud er ekstremt tykk og også dekket med vekter, slik at rengjøring ikke kan unngås. Derfor anbefaler vi å bli kjent med tips om hvordan du skal rengjøre flunder, som vi plukket opp i denne artikkelen.
Hvordan rengjør man flounder?
Like før rengjøring er det viktig å tine fisken på riktig måte. Det er på grunn av uriktig avfrosting at klar fisk kan miste ikke bare løvenes andel av nyttige mineraler, men også dens juiciness. Å fiske forblir velsmakende, direkte frosset plasser det i kaldt saltet vann. Avrimning tar vanligvis 1,5-3 timer, avhengig av fiskens størrelse. Avfettet flom sprer seg på arbeidsflaten og fortsetter til rengjøring. Siden flokker ofte tilberedes i stekepanne, vil vi først være oppmerksom på hvordan du rengjør flenser for steking.
Hvordan rengjør og stek flounder?
For steking av flundre fra fisk, bør du først fjerne huden - dette er hovedproblemet i hele prosessen.
Så legg først flounderen med den mørke siden opp og kutt av hodet. I hulrommet som er oppnådd etter snittet setter vi en kniv og fører dem langs magen av fisken, rippe den. Nå ved hjelp av en fleksibel og liten kniv renser vi alt viskamentet og filmene fra magehulen. Vi skylle fiskens hulrom med kaldt vann og returnere det tilbake til brettet. Bruk den samme fleksible kniven til å lage en liten kutt på fisken rett under huden og skyv inn i den resulterende snittfingeren. Flytt fingeren dypere inn i mellomrommet mellom huden og kjøttet, prøv å skille dem fra hverandre. Vi lager et lite snitt lateralt fra det adskilte området, og fjern huden med en skarp bevegelse.
Nå skal den rensede kadappen skylles igjen og deles i porsjoner. Med fisk er det også mulig å skille bare en filèt, passere en fleksibel kniv langs åsen, og så forsiktig kutte av alt kjøttet.
Hvordan rengjør fløte før steking, vi skjønte ut, men hvordan å steke det, nå skal vi finne ut det. Det er ønskelig å steke fisk i mel mel eller smør. For å gjøre dette rulles biter av renset fisk i en blanding av mel med krydder, mel og 1 egg. I en stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje og legger ut biter av fisk. Oljen skal være veldig varm, slik at skorpen straks grep og forhindret de resterende saftene til å lekke ut i pannen. Stek fisken fra begge sider til en gylden farge, og spred den på et serviet, for å tømme overflødig fett.
For steking og baking av flunder i ovnen er det ikke nødvendig å fjerne huden fra fisken, det er nok bare for å rense det fra innfeltene og
Renset fisk før du smaker marinoui med sitronsaft, salt og pepper, for å fjerne den skarpe, fiskete lukten. Etter fisken kan du ganske enkelt sette den på en bakervare og koka i 180 grader i 30-35 minutter, eller du kan sette kutte grønnsaker, som paprika og tomater over fisken. Klar fisk serveres vanligvis med grønnsaker og et stykke sitron.
Vi likte vårt råd, da kan du bli kjent med artikkelen: "Hvordan riktig å skille silden?" .