Manty er en annen type kjøtt tilberedt i deigen. Men i motsetning til ravioli blir manti aldri brygget i vann. De koker bare for et par. Og deigen til dem må være forberedt på en spesiell måte, slik at det viste seg å være veldig tynt utrullet. Slik skal du ære deigen for mantler riktig, les nedenfor.
Deig til manta stråler uten egg
ingredienser:
- varmt vann - 200 ml;
- hvetemel - 500 g;
- salt - 15 g.
forberedelse
For å lage en deig til mantas trenger vi varmt vann. Temperaturen skal være ca 40 grader. Vi siver melet på arbeidsflaten slik at et lysbilde vises. Overfra gjør vi en dypere og i sakte hell i vann, tilsett salt. Vi knir deigen, rull den i en bolle, dekk den med en fuktig serviett og la den stå i en halv time. Deretter ruller vi den inn i et lag med en tykkelse på 2 mm. Laget skal være veldig tynt, så det er nødvendig å rulle ut pent. Da kutter vi det i stykker, legger påfyllingen og støper mantisen.
Deilig deig for manti - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel 2 karakterer - 500 g;
- 1. klasse hvetemel - 500 g;
- vann - 500 ml;
- egg - 2 stk;
- salt.
forberedelse
Som du vet, må deigen til manties bli rullet veldig tynt. Dette virker ikke alltid, fordi det er revet. For å unngå dette, anbefaler vi at du bruker mel 1 og 2 i like store mengder. Så sikt vi melet med en høyde, gjør en dybde i den, hell varmt vann, kjør i egg, legg salt og bland deigen. Dekk det med et fuktet håndkle for å unngå lufting og la det stå i ca 45 minutter. Og etter denne tiden fortsetter vi å rulle ut deigen.
Hvordan lage en brygget deig for manti?
ingredienser:
- mel - 500 g;
- kokende vann - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 15 g.
forberedelse
Hell i saltet i kokende vann og bland det for å oppløse seg helt. Hell i vegetabilsk olje og bland. Vi sile melet med et lysbilde og hell kokende vann, og knytt raskt deigen raskt. Det skal bli ganske stramt. Fordelen med denne testen er at den ikke blir dehydrert under tilberedning og holder juice inne i produktet. Vi plukker ut et stykke deig, ruller det ut, kutter ut krus og mold manties. Deigen som vi ikke jobber med, er bedre dekket med et fuktet håndkle, slik at det ikke blir slitt ut. Og at under deigenes forberedelse ikke sitter fast på dampkokeren, må den smøres med vegetabilsk olje. Eller du kan dunk manties i olje, og deretter sette den i damperen.