Oppfinnelsen av Magyar Shepherds - en tykk kjøttesuppe med mye pepper og rødvin - blir nå tilberedt over hele verden. Likevel er det veldig ofte et spørsmål, hvordan riktig å forberede goulash? Til å begynne med vil vi reservere at det i opprinnelig oppskrift ikke kan være et stort antall ingredienser, bare fordi hyrderne ikke hadde dem til hånden. Obligatorisk for denne retten, selvfølgelig, kjøtt (vanligvis fortsatt biff eller kalvekjøtt), en liten mengde fett, løk, poteter, en stor mengde paprika. Av de gjenværende komponentene bruker de oftest gulrøtter, tomater eller tomater, forskjellige krydder og urter, paprika og sopp.
Hvordan lage kyllinggulash med saus?
ingredienser:
- kjøtt (fileter uten hud og bein) - 1 kg;
- fett kylling - 2 ss. skjeer;
- paprika pulver - 2-3 ss. skjeer med et lysbilde;
- kjøttkraft kylling - 0,5 l;
- stor løk - 2 stk.
- tomatpuré uten konserveringsmidler - 2 ss. skjeer;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 klype;
- krydder (lavrushka, gvozdichka, pepper erter duftende) - å smake.
forberedelse
Forberedt kyllingegulash, som enhver enkel tallerken, uten delikatesser og subtiliteter.
Løk rengjøres og rives i tynne strimler langs pæren. I det smelte varme fettet, raskt på den maksimale brannen, forbereder kjøtt: Alle biter skal være som om de er "forseglet" i en appetittskorpen - slik at kyllingen blir sød og myk. Deretter tar vi kjøttet på en separat tallerken, sender løket til fettet, rør det, stuv det i et og et halvt minutt, tilsett mel, tomat og milliliter med 70 buljong, rør, oppnår jevnhetsåsse, hell paprika, krydder, varm det opp i et minutt og returner kjøttet. Matlaging, gradvis helles kjøttkraft, om nødvendig, i 25-30 minutter. Mengden kjøttkraft, selvfølgelig, bestemmer tettheten av saus - det er et spørsmål om smak. Solim i slutten. Hvis du vil, kan du legge til hakket hvitløk og finhakkede greener.
Hvis varianten med en kylling ikke passer deg veldig godt, vil vi fortelle deg hvordan du lager en deilig goulash fra svinekjøtt med poteter - en solid tallerken som kan tilberedes både som en første og et sekund.
Hvordan lagre deilig goulash fra svinekjøtt?
ingredienser:
- svinekjøtt (filèt, kuttet i små stykker) - 1 kg;
- paprika pulver - 2 ss. skjeer;
- løk - 2 stk. større;
- fett svin smeltet - 40 g;
- potet - 450-500 g;
- søte paprika (rødt ønskelig) - 2-3 stk.
- mel hvit i / s - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 50 g;
- kjøttkraft av kjøtt eller grønnsak - 0,2-0,7 l.
forberedelse
Skalte pærer må kuttes. Du kan hugge løk fint - med kuber, eller du kan med lange strimler - det er et spørsmål om smak. I de smeltede, frikjære stykkene av svin, rør intenst, til alle bitene får en skorpe, legg deretter løk, dekk og simer på en langsom brann i en halv time, om nødvendig, hell såpe på et par skjeer. På en tørr stekepanne kalsinerer melet, tilsett det en pasta som fortynnes i en liten mengde kjøttkraft og bestemmer den nødvendige tettheten av vår saus. Til kjøttet legger vi til potetene, som tidligere ble rengjort og knust med kuber, hakket pepper, paprika og andre krydderier på vilje, hell alt dette med saus og flytt det til oppvarmet ovn i 20-30 minutter.
Siden mange representanter for den rike verden av hvitevarer har avgjort i mange kjøkken i dag, er mange interessert i hvordan man lager goulash i en multivariate.
Hvordan lage biff goulash i en multivariate?
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- paprika pulver - 2 ss. skjeer;
- løk - 2 stk;
- potet - 450-500 g;
- søte paprika (rødt ønskelig) - 2-3 stk.
- mel hvit i / s - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 50 g;
- kjøttkraft av kjøtt eller grønnsak - 0,2-0,7 l.
forberedelse
Vi legger fett, kjøtt og løk i arbeidsbeholderen, sett "quenching" -regimet og vent litt mer enn en time (tiden er bedre spesifisert i instruksjonene for den spesifikke modellen), og deretter tilsett mel, tomat, krydder, buljong, bland godt, klumper ikke dannes. Legg til poteter og paprika, sett samme regime og lag i ca en halv time. Ses med urter og hvitløk i prosessen med servering.