Profitroli - Lette luftige produkter laget av deig med fylling på innsiden. Nedenfor finner du en oppskrift på profiteroles med vanilje, samt oppskrifter for deilige snacks med smakfull fylling.
Profiteroles med vaniljesaus - en klassisk oppskrift
ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 15 g;
- siktet hvete mel - 160 g;
- salt - 10 g;
- egg av kylling - 4 stk.
- smør - 100 g;
- vannfiltrert - 250 ml.
For krem:
- sand sukker - 120 g;
- melkku - 500 ml;
- hvetemel - 80 g;
- smør - 130 g;
- salt - en klype;
- kyllingegg - 2 stk;
- vanillin.
forberedelse
Vi begynner med å beskrive oppskriften på en vaniljesaus for profiteroles. Bland melet med salt og sukker. Hell i vann, legg til olje, legg på en tallerken og varm den til smøret smelter. Da gjør vi varmere sterkere og koeler blandingen. Hell straks en tørr blanding i væsken, bland raskt og fjern fra platen. La avkjøles i ca. 15 minutter. Deretter legger eggene en etter en, og pisker stadig massen. Fyll den med en klesveske og sett en stor perle på bakkebrettet. Ved 180 grader kilometer profiteroli 25 minutter.
Nå beskriver vi reseptbelagte krem for profiteroles. Kulmelk er malt med sukker, egg og mel, vispet og satt på en liten brann. All denne gangen er massen blandet. Etter 10 minutter begynner det å tykke. Fjern krem fra brannen, legg til myk olje, vanillin og bland. Vi fyller dem med en konditori. I bunnen profiteroles gjør et lite hull og gjennom det legger vi i den forberedte vaniljesausen.
Profiteroles med smakfull fylling - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- naturlig olje - 100 g;
- vann - 200 ml;
- egg - 3 stykker;
- hvetemel - 150 g;
- salt - en klype;
- krem - 50 ml.
Til fylling:
- bønner - 100 g;
- litt saltet sild - 100 g;
- raffinerte olje - 20 ml;
- kokt kyllingegg - 1 stk.
forberedelse
Først, bløt uret for 3 bønner. Og deretter koker vi. Nå gjør vi profiteroles selv: hell vann og krem i pannen, tilsett olje, salt og koke. Sift mel. Etter å ha kokt, fjern massen fra brannen, hell deretter melet og bland spatelen til en jevn masse. La oss kjøle deigen. Man kommer inn i rå egg, etter hver omrøring grundig. Dekk bakeplaten med bakpapir. Fyll dekk med konditorivar og bruk den til å plassere ballene fra deigen i pannen. Bake i 20 minutter ved 200 grader. Ferdige profiteroles er gjennomboret med tannpirk, slik at damp slippes ut og helt avkjøles. La oss nå lage fyllingen. I blenderen plasserer vi de avkjølte kokte strengbønner, sild og kokt egg, gradvis hell i olivenoljen og skru alt til en homogen puree. Vi fyller dem med våre profiteroles.
Oppskrift på usøte profiteroles hjemme
ingredienser:
For testen:
- siktet hvetemel av høyeste kvalitet - 160 g;
- vann 125 ml;
- egg av kylling - 5 stk.
- olje - 100 g;
- kum melk - 125 ml;
- salt.
Til fylling:
- sjømat - 150 g;
- myk ricottaost - 100 g;
- skinke - 150 g;
- majones - 75 g;
- naturlig yoghurt - 75 g;
- dill - 30 g.
forberedelse
Bland melk i gryten med vann, legg smør og la blandingen koke. Drep øyeblikkelig alt melet og knead deigen raskt. Reduser varmen og visp til massen er samlet inn i en enkelt koma. Kok deigen til ca 70 grader. Nå begynner å gå inn i egg strengt en etter en, omrøring intensivt. Klar deig er nødvendig for oss