Ikke si noe, men det viktigste i en hamburger er en kotelett. Saftig og velsmakende kotelett gjør en enkel kokkens kulinariske delikatesse og at burgere dukket opp deilig blant hele spekteret av retter på grill, vi vil dele med deg noen oppskrifter for matlaging av de rette koteletter.
Hvordan lage en kotelett for en hamburger?
Før du går på konkrete oppskrifter, er det verdt å merke seg flere viktige detaljer i den generelle teorien om burgerarbeid. For det første består den saftige burger av hakket, ikke vridd kjøtt, og før støping skal hakket kjøtt omhyggelig kasseres slik at fibrene myker og kjøttet blir mykt og saftig.
Det skal også tas i betraktning at selve hakket kjøttet er rent hakket kjøtt, der det ikke er nødvendig å legge til brød, egg eller melk, som i de vanlige koteletter. Til og med skal salt og pepper sprinkles allerede på den formede koteletten ovenfra, og ikke direkte i fyllingen.
La oss nå snakke om hvordan å steke koteletter til hamburgere . Dette er veldig enkelt: På en tørr grill eller en stekepanne legger vi koteletter og stek dem til gyllen skorpe og ønsket grad av beredskap. Hvis du forbereder en cheeseburger, legger du litt ost på koteletten i de siste minuttene, og dekker stekepannen med lokket.
Oppskrift på biff burger for hamburger
ingredienser:
- bakkekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Så, før matlaging, blir hakket kjøtt slått om bordet en gang 5-7. Vi sender hvitløk og løk gjennom kjøttkvern og blander det med hakket kjøtt. Vi deler alt hakket kjøtt i like store deler - fremtidige koteletter og ruller inn i baller. Nå gir vi koteletter den nødvendige formen ved bare å knuse dem med håndflatene sine. Med samme formål kan du også bruke en bred kulinarisk ring. Koteletter setter på en tallerken eller bakervare og sendes til kjøleskapet i 30-40 minutter. Kjølte koteletter krydret med salt og pepper på begge sider.
Forvarme stekepannen, eller grill. Hvis du vil gi koteletter en vakker, glansig glans, så ta en flaske grillesaus sammen med dem, og smør dem med en kotelet hver gang du slår den over til den andre siden.
Hvordan lage en kyllingkotelett til en hamburger?
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- løk - 1 stk.
- cayenne pepper - å smake;
- salt - å smake;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Løk passeres gjennom kjøttkvern og blandes med hakket kjøtt fra kyllingfilet . Vi legger til litt olje i hakket og danner koteletter. Smør patties med salt og pepper og stek til ferdig.