Som regel under kokingen av syltetøy, mange bær som ikke har tette peeling, kokes i puré, snu fast syltetøy i syltetøy . Hvis du vil bevare bærens integritet i banken, er det to måter å lage mat på: Kort matlaging eller tilberedning av sirupen med etterfølgende tilsetning av bær nesten umiddelbart før tapping på bankene. Mer om teknologien til hver av dem, samt oppskrifter av bringebær syltetøy, les videre.
Hindbær syltetøy med hele bær - oppskrift
ingredienser:
- friske bringebær - 380 g;
- granulert sukker - 320 g;
- en vanilje pod.
forberedelse
Før du lagrer syltetøy fra bringebær til vinteren, anbefaler erfarne husmødre ikke å vaske bær, da vasket bringebær mister lejonens andel av smaken, slik at delikatessen blir mye mindre mettet. Skal bær fra fruktstengler i en emaljepanne og bland med sukker. Etter seks timer skal årene tillate nok juice, som blir grunnlaget for vår syltetøy. Hell sirupen i en separat beholder og legg den på brannen, og legg i den søte løsningen en kutte vaniljepute. Kok sirupen til tykk, bokstavelig 15 minutter, bland deretter sirupen med hele bær og fjern oppvaskene fra varmen umiddelbart. Etter ytterligere 10 minutter, rasp ut hindbærene på sterile krukker og rull dem ned.
Hvordan lagrer syltetøy fra hindbær med fersken?
En annen måte å gjøre løgner på med hele bær, som vi ikke nevnte i begynnelsen av artikkelen, innebærer fremstilling av en sirup fra en slags frukt, og deretter legger du til ømme bringebær, som er forberedt i et minimum av tid. I oppskriften nedenfor vil grunnlaget for syltetøy være en fersken.
ingredienser:
- fersken - 950 g;
- sitronsaft - 35 ml;
- bringebær - 750 g;
- en vanilje pod;
- granulert sukker - 480 g.
forberedelse
Bærene helles 140 g sukker og forlater juice. Skal ferskenes hud på tvers, dyp i kokende vann og fjern det. Fra massen, fjern steinen, kutt i store terninger og gaffel gni med det gjenværende sukker slik at det i fremtiden syltetøy var det hele ferskenfersken. Legg fersken potetmos på ilden og la den tykle sammen med kutte vanilje-pod og bukt med sitronsaft.
Tørk saften fra bærene og la den fordampe i en annen beholder til den er tykk. Bland sirupen med fersken syltetøy, og legg deretter til bærene. Hvor mye å lage syltetøy fra bringebær avhenger nå av størrelsen og tettheten av bærene selv, men som regel er baren på 5-7 minutter best å ikke overstay, ellers vil det påvirke konsistensen av bærestopp. Fjern fra varme, hell over sterile krukker uten å nøle og kast dem opp.
Lekkert krydret syltetøy fra bringebær
Vi er vant til å supplere syltetøy med sukker, maksimalt vanilje eller kanelpinne, men i denne oppskriften går det duftende stoffet utover standardene. Vi er enige om, kombinasjonen av bringebær med krydder, sjokolade og nøtter er uvanlig, men det er garantert å fortjene retten til å eksistere.
ingredienser:
- bringebær - 450 g;
- granulert sukker - 130 g;
- mandler - 25 g;
- datoer - 30 g;
- kanelpinne;
- knopper av en nellik - 2 stykker;
- klemme av muskat;
- limejuice - 15 ml;
- kakao pulver - 10 g.
forberedelse
Skalede bær av bringebær i en emaljepanne. Stryk bær med sukker, tilsett krydder, sitrusjuice, kakao og skiver med datoer. Sett beholderen på brannen og lag syltetøy i 15-18 minutter, ikke rør det for intensivt for ikke å forstyrre bærens integritet. Videre, mens syltetøyet fortsatt er varmt, bør det helles over sterile krukker og kan rulles.