Som du vet, for å ordentlig fryse boleten for vinteren, må du følge visse regler. En viktig betingelse for utarbeidelsen av et kvalitetsprodukt er valg av sopp. Vi bringer ananas brakt fra skogen på bordet og undersøker det nøye. Ormer og gamle sopp blir straks kastet ut, hvis det tilfeldigvis skjedde i kurven. Små sopp separert fra store. Ikke min! Hvis soppene vaskes, vil de miste både spesiell smak og spesiell smak. Ved hjelp av en skarp kniv renser vi snavs, vi skiller gress og annet søppel. Store sopp er kuttet på en slik måte at stykkets størrelse var med en fin sopp.
fryse
Tilberedt sopp plasseres i plastposer i små porsjoner. Vær oppmerksom på at soppene er jevnt fumed, de bør plasseres i en pakke i ett lag. Stram tøyene forsiktig, prøv å fjerne all luft fra dem, og legg dem i fryseren. Etter en dag, er soppene gjennomvåt nok til at posene kan foldes mer kompakt. Som du ser, er det veldig lett å fryse frisk boletus.
For å spare tid
Ofte blir spørsmålet om hvordan man fryser ferdigbøffel. For eksempel, i høst slapper du av i landsbyen, og du kan koke eller steke sopp med løk , men om vinteren jobber du, og koketiden er ofte ikke nok. Det er en vei ute - vi forteller deg hvordan du fryser boletus hjemme for å få et halvfabrikat som bare må varmes opp i mikrobølgeovn eller i stekepanne.
Frysekokte sopp
Først, la oss snakke om hvordan å fryse kokt boletus.
ingredienser:
- små bås - 4 bokser med en kapasitet på 1,5 liter;
- løk liten - 3-4 stk.
- et stort laurbærblad - 2-3 stk.
- Erter av svart og søt pepper - 10-12 stykker;
- dill paraplyer - 2 stk.
forberedelse
Sopp er sortert, rengjort og vasket. Vi legger den i en panne, tilsett løk, laurbær, pepper og dill. Kok fra begynnelsen av kokingen i omtrent en kvart time. Vi kaster den tilbake på en sik eller en kolander, kaster ut alt unntatt sopp. Når all væske avtar og kokes avkjøles, legges de i poser og legges i fryseren flatt, slik at soppene ikke blir frosset i ballen.
Frys stekte sopp
Til dette formål er store bøffelbagler egnet, som i det første tilfellet enkelt kan sorteres til siden.
ingredienser:
- boletus - 4 kg;
- løk avlange løk - 1 kg;
- luktfri olje unrefined fra solsikke - 0,5 kopp;
- salt fjell uten tilsetningsstoffer - 1 ss. skje;
- Friskjord pepper - til smak.
forberedelse
De rengjorte soppene blir rengjort, vasket, kuttet ganske fint. Bue rynke så lite som mulig. På en godt oppvarmet olje, la oss passere løk, legg til sopp etter et par minutter. Stek på høy varme på en slik måte at all væske fra sopp er fordampet. Solim, pepper. Når soppene blir gull, fjern det fra varme og kjølig. Vi legger ut soppene på plastbeholdere, lukkes tett og legger dem i fryseren. Som du kan se, er det veldig enkelt å fryse boletuset for vinteren i kjøleskapet eller fryseren. Om vinteren, bare kok poteter og dryss den med kokt eller stekt boletus.