Siden den brede distribusjonen av oppskriften rundt om i verden har fyllingen for pelmeni blitt endret i hver region. For noen mennesker ble forskjellige typer spill, som villdyr, bjørn, favorittfyllingene, mens andre foretrukket å bruke kjøttet av husdyr - griser og kyr. Det sistnevnte alternativet er mest vanlig blant de østeuropeiske befolkningene på grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet. På hakkede oppskrifter for biff og svinekjøtt dumplings bestemte vi oss for å stoppe denne gangen også.
Kjøttpålegg for dumplings - oppskrift
Begynn å tilby med den mest begrenset og enkle oppskriften. Sammensetningen av fyllingen er bare svinekjøtt og biff, lite salt med pepper og knust is.
ingredienser:
- kjøttbiff - 440 g;
- knust is - et halvt århundre;
- hakket svinekjøtt - 440 g.
forberedelse
Hvis tiden for å forberede forkjølt, knusende kjøtt for hånd ikke er til stede, vri et godt stykke ved hjelp av kjøttkvern, og sprut deretter sjenerøst en blanding av salt med ferskt pepper. Hvis du ikke vet hvordan du kan lage stuffing for dumplings saftig, så er det en sikker måte å tilby en blanding av masse med knust is. I motsetning til vann setter isen ikke kjøttpålegg i grøt, noe som er vanskelig å gjemme seg i deigen, men etter kokingen blir kjøttpåfyllingen overraskende saftig.
Hakket kjøtt for dumplings - oppskrift på svinekjøtt og biff
Sammensetningen av hakket kjøtt for dumplings kan forbli relativt konstant, og en rekke vil bidra til å krydre. Dette alternativet vil appellere til matelskere med en lett piquancy, som her vil gi hvitløk og en dråpe varm saus.
ingredienser:
- svinekjøtt - 530 g;
- biff - 530 g;
- løk - 75 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- varm saus - 5 ml.
forberedelse
For å sikre at fyllingen har blitt saftig og tekstlig, er kjøttet best hugget for hånd. Den nødvendige graden av skjæring kan gis av en blender, bare vær sikker på at stykkene ikke blir til en pasta. Hakk kjøttet, krydret det og fortsett å skive løkene. Tilsett kjøttet med små biter av løk og hvitløksklær. Drypp den varme sausen og bland godt.
Deilig fylling for biff og svinekjøtt dumplings
En annen pikant alternativ innebærer å legge til kjøttet, ikke bare løk blandet med salt og pepper, men også en liten mengde duftende jordskjell. Juicy ting vil legge kjøttbuljong.
ingredienser:
- biff - 380 g;
- svinekjøtt (med fett) - 230 g;
- løk - 60 g;
- klype bakken nellik;
- kjøttbuljong - 65 ml.
forberedelse
Fint, fortrinnsvis manuelt, kutte begge slags kjøtt. Bland kjøttpålegget med hakket løk og krydder med en klype salt og nellik. Hell i en liten kjøttbuljong slik at fyllingen er mer saftig, men ikke skarp. Før du begynner å støpe dumplings, chill hakkete godt.
Kjøtt for hakket kjøtt på dumplings
Når du går til de nordlige oppskrifter, kan du ikke gå glipp av urralpelmeni, som ikke bare er tilberedt av en blanding av svinekjøtt, men også ved tilsetning av lam. Påfyllingen gjøres mer saftig av krem og smør, og muskatøy tilsetter smaken.
ingredienser:
- biff - 165 g;
- smør - 45 g;
- svinekjøtt - 165 g;
- klemme av munn muscat;
- lam - 115 g;
- krem - 45 ml;
- løk - 75 g.
forberedelse
Grind, helst manuelt, alle slags kjøtt sammen. Legg til blandingen smør kuber og en klype muskat. Finhakk løkene og kombiner det med kjøttet. Legg deretter biter av iskall olje og hell i kremet. I finalen, legg til en sjenerøs klype salt med ferskt pepper og send alt til fryseren for forberedelsestiden. Et godt kjølt hakket kjøtt gjør det enkelt og raskt å lage dumplings.