Kanskje det er mange som ikke bare har prøvd denne parabolen, men har ikke engang hørt om det. Fortell i detalj hvordan kaviar er kokt fra gresskar.
Den første metoden er rask
ingredienser:
- moden muscat gresskar uten frø og peeling - 1 kg;
- Uforurenset luktfri olje - 50 ml;
- løk - 3 stk;
- gulrøtter stort søtt - 2 stk.
- krydder (blanding for grønnsaker eller pilaf) - 1 teskje;
- iodisert salt uten tilsetningsstoffer - 1 klype;
- greener (fjær av løk, persille, basilikum) - å smake;
- hvitløk - 3 skiver.
forberedelse
For kaviar må du plukke et gresskar veldig nøye, for fra en feil grønnsak får du en smakløs tallerken, som minner om smaken av grøt. Derfor leter vi etter en frukt ikke veldig stor, "Muscatnaya", med et duftende tett mørk oransje kjøtt. Når vi skiller skelen (det er veldig tett og det er ikke lett å skrelle det, prøv ikke å bli skadet) og frø, bør ca 1 kg masse fortsette. Vi gni den på et rifler (helst medium eller grunt). Også på riven er tre gulrøtter, skrelt med vegetabilsk peeling. Løk rengjøres og rives fint. Vi varm oljebrønnen i en gryte eller kittel, legg løk. Når det endrer farge, legg gulrøtter og gresskar. Reduser varmen og dekselet. Vår blanding varer ca. 10 minutter, hvorpå vi fjerner lokket og begynner å fordampe saften. Når kaviaret når den ønskede konsistensen (minutter etter 10), salt, krydret og smør fint hakkede grønnsaker og presset gjennom press hvitløk. Slik gresskaviar (oppskriftsbase) er bra for vinteren. Vi øker antall ingredienser proporsjonalt, og når kaviaret er klart, plasserer vi det i sterile krukker .
Hvis det er tid
ingredienser:
- Gresskar variasjon "Muscat" med rødlig kjøtt - 3 kg;
- pære løk avlang stor - 4 stk.
- søt pepper ("paprika" eller "bulgarsk") - 1 kg;
- hvitløk blå - 1 lite hode;
- røde tomater - 1 kg;
- et sett med krydder - å smake;
- salt hvit stein - 1 ss. skje;
- Uraffinerte solsikkeolje - ca 100 g.
forberedelse
På bakearket legger du ut rent vasket paprika og tomater, løk og skiver med gresskarskiver. Bake til klar - tidspunktet for matlaging paprika og gresskar er annerledes, så ikke la kjøkkenet i lang tid. Med grønnsaker fjerner vi skrelle, vi fjerner frø fra paprika. I blenderen setter vi peeling av løk, gresskaret, hvor huden ble kuttet (det er mye lettere å kutte bakte gresskar), pepper, hvitløk, tomater og krydder. Solim og hell olje. Visp til jevn.
Hvis du liker krydret mat, trenger du en skarp gresskarkaviar, dens oppskrift er den samme, unntatt hvitløk i en blender, legg en pepper uten frø ("Chile" eller "Sparkle").
Hvis du ikke er redd for mat med høyt kaloriinnhold, unngår du olje: Den samme oppskriften er tilberedt deilig pommes kaviar med majones , for vinteren er det ikke høstet, men majones bør forbrukes i frisk form. I alle fall er gresskarkaviar til vinteren tilberedt enkelt og raskt.