Ved hjelp av sausen kan du diversifisere, og til og med forbedre smaken av noen tallerken. Nå vil vi fortelle deg hvordan man lager fiskesaus.
Polsk fiskesaus - oppskrift
ingredienser:
- smør - 280 g;
- kyllingegg - 5 stk.
- sitron - 1 stk;
- grønn persille - 2 bunter;
- salt.
forberedelse
Eggene helles med vann og brennes, kokes i 10 minutter, kok deretter kokende vann og fyll eggene med kaldt vann. Vi renser dem, kutter dem i 4 deler og legger dem i blenderskålen. Grind eggene til middels krummer. Det er viktig å ikke overdrive det, slik at hvite hvitt ikke slår ut. Den grønne persille er god for min, den er tørket og finhakket i små biter. Den vasket sitronen er kuttet i halv og klemmet ut juice fra hver halvdel. I den tørre gryten setter vi smør, legger på middels varme og smelter smøret, omrør, slik at det ikke brenner. Nå redusere brannen og fortsett direkte til forberedelsen av sausen. Så snart oljen koker, legg knust persille og egg til den. Etter smak, tilsett salt og hell ut sitronsaft. Rør godt og kok sausen over en lav varme i ca 3 minutter. Samtidig trenger du hele tiden å røre den. Etter den angitte tiden blir sautépannen fjernet fra brannen, og så snart den polske fiskesausen har avkjølt, hell den i gryten og legg den på bordet.
Rømme saus til fisk
ingredienser:
- rømme 20% fettinnhold - 200 ml;
- hvetemel - 1 teskje;
- salt, malt svart pepper.
forberedelse
På en tørr stekepanne tørk melet litt, tilsett surkrem, rør godt, kom med koking. Smør det med malt svart pepper, salt til smak og slå av brannen. Sausen er klar.
Saus til stekt fisk
ingredienser:
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- svart bakken pepper;
- salt;
- et eple av middels størrelse - 1 stk.
- Fransk sennep - 2 ss. skjeer;
- juice av halv sitron.
forberedelse
Hele eplet blir bakt til det er mykt i en mikrobølgeovn eller en ovn. Hud og indre har vi fjernet og slipt applemassen til homogenitet. I den resulterende applepuréen legger vi til salt, pepper, fransk sennep og grind alt. For å få en mer flytende konsistens, legg til olivenolje. Og i slutten helles vi i juice av en halv sitron. En flott saus til stekt fisk er klar!
Søt og sur fiskesaus - oppskrift
ingredienser:
- løk - 150 g;
- ingefærrot - 40 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- sojasaus - 20 ml;
- tørr sherry - 2 ss. skjeer;
- ketchup - 3 ss. skjeer;
- eddik - 1 ss. skje;
- sukkerbrun - 2 ss. skjeer;
- stivelse - 1 ss. skje;
- appelsinjuice - 120 ml;
- vann 20 ml.
forberedelse
Kok hvitløk, løk, ingefær og stek 2 i vegetabilsk olje, omrøring. Vi kombinerer eddik, soyasaus, sherry, sukker, ketchup, appelsinjuice i en liten gryte. Vi bringer massen til å koke. Stivelse blandes med vann og helles blandingen i en kasserolle. Tilsett stekt grønnsaker, bring massen til å koke og slå av brannen, siden den søte og sure sausen til fisken er klar!
Sitronsaus for fisk
ingredienser:
- sitroner av mayer utvalg - 2 stykker;
- eggeplommer - 2 stykker;
- tørr hvitvin - 50 ml;
- fisk buljong - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Klar sennep - 0,5 ts;
- salt - ¼ ts skje;
- sukker - ½ ts;
- svart bakken pepper - ½ ts.
forberedelse
Hell i 30 ml fisk buljong, legg til sennep og eggeplommer. Grind blandingen godt til glatt. Deretter legger vi til sitronskive og sitronsaft kuttes i små biter. Den neste sausen rører igjen godt. Hell resten av buljongen, tilsett pepper, sukker, salt og legg på en liten peis på komfyren. Etter at massen varmer opp, hell i den hvite vinen og kom med koking. Etter koking forsiktig helles i krem og varme igjen, men du trenger ikke å bringe den i kjel. Og videre, om ønskelig - du kan sprenge den ferdige sausen, og du kan legge den som den er. Sitronsaus perfekt legger vekt på den naturlige smaken av fisk, og ikke en del av det avbryter ikke.