For de som ønsker å opprettholde sin helse i dårlig vær, bør obligatorisk høsting i pantryen være en havtorn. Denne multivitaminplanten er en av de mest tilgjengelige og vanlige løfter om skjønnhet og helse som brukes i kosmetisk og medisinsk produksjon. For de som ikke ønsker å bruke penger på kjøpte vitaminer eller foretrekker testet hjemme og naturlige preparater, har vi utarbeidet en rekke havtornsoppskrifter for enhver smak.
Gelé fra havtorn for vinteren
ingredienser:
- havtorn ;
- sukker.
forberedelse
Før du lager gelé fra havtorn, må du klemme ut saften fra frukten. For å gjøre dette kan du bruke en juicer, kjøttkvern, blender eller bare strekke bærene med en rullestift i emaljebassenget. Den gjenværende kaken er presset inn i osteklokken og igjen klemmer vi forsiktig den resterende væsken inn i saften. Det siste trinnet er nødvendig for at et naturlig fortykkelsesmiddel (pektin) kommer ut fra fostrets hud, noe som vil gjøre sjøtornsjuice til en ekte syltetøy.
Etter at juicen er klar, kan den helles i en ren og tørr emaljepanne, blandet med sukker og brennes. På dette stadiet er det bedre å få et kulinarisk termometer, siden vi må sørge for at temperaturen på syltetøyet er omtrent lik 70 ° C. Når saften har varmet til den angitte temperaturen, fortsett å lage mat i omtrent en halv time, til innholdet i pannen koker opp til 2/3 av det opprinnelige volumet. Beredskap av syltetøy kan kontrolleres med en kaldt saucer test: Bare slipp en syltetøy på en kald tallerken eller en tallerken, hvis den stivner, så er det på tide å ta av pannen og helle innholdet over sterile krukker.
For å forlenge levetiden til deilig gelé fra havtorn kan det være ved hjelp av ekstra pasteurisering av krukker med gelé i et vannbad.
Gelé fra havtorn med druer
ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- druer - 1 kg;
- sukker - 700 g.
forberedelse
Vi hopper over havtorn og druer gjennom kjøttkvern eller tørr bær med blender. Den resulterende potetmos presses gjennom flere lag av gasbind, slik at utgangen er ren juice uten groper og peeling. Bland den resulterende saften med sukker, sett blandingen på middels varme og kok, rør hele tiden, til basen for vår gelé tyker til konsistensen av gelé.
Mens juice av druer og havtorn er kokt, kan vi sterilisere bokser på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovn eller i gammel mote, på et vannbad.
Vi syr varmt gelé på sterile krukker og rulle opp dekslene. Før lagring av krukker må geléen være helt avkjølt i varmen.
Gelé fra havtorn uten matlaging
Siden vitaminer lett ødelegges ved varmebehandling, bør den nyttige geléen fra havtorn ikke bli utsatt for varme.
For å lage gelé i henhold til denne oppskriften trenger vi selvfølgelig buckthorn og sukker i et 1: 1-forhold. Vasket, skrelt og tørket bær sendes gjennom en kjøttkvern, knust med en blender eller manuelt. Den resulterende massen går gjennom flere lag av gasbind eller kapron. Som et resultat vil du få en tykk og ren juice med masse, som må blandes med sukker. Umiddelbart etter tilsetning av sukker vil massen begynne å gelere på bekostning av havtornet pektin. Prosessen vil bli merkbar etter 3-4 timer, når bærjuice vil bli til en tett masse gult farge. Deretter kan geléen helles over rene og tørre krukker eller lufttette beholdere.