Verguny - Ukrainsk stekt konfekt, tilberedt av en batterløs deig, som den berømte penseltre . I midten av den avlange diamantformede stripen, gjør et kutt gjennom hvilket produktet er slått ut, først la i kanten av det, og stek.
I testen for vergans, i tillegg til hvetemel, egg, sukker og smør (eller rømme, krem) er nødvendigvis inkludert, er vodka (rom eller fruktbrandy) også nødvendigvis tilsatt for å forbedre smaken, smak og tekstur av deigen. Fra børstved, kjennetegnes av en lavere sukkerinnhold, et stort antall egg, stekepreparatet kan inkludere smør og smør.
Fortell deg hvordan du lagrer deilige verones på kefir. Mest av alt for dette formålet er kefir av middels eller høyt fettinnhold egnet. I stedet for kefir, kan du selvsagt bruke andre meieri-lignende drikker, usøtet.
Frodig gis fra deig på kefir med vodka - oppskrift
ingredienser:
- Hvetemel - 2 kopper, kanskje litt mer;
- kefir - 1 glass;
- egg - 2-3 stk.
- krem naturlig - 2-4 st. skjeer;
- salt - 1 klype;
- mat brus - 1 klype;
- sukker - 2-4 ss. skjeer;
- vodka med en nøytral smak - 1-2 ss. skjeer;
- raffinerte vegetabilsk olje for dyp steking;
- pulverisert sukker - til sprinkling;
For fylling av rømme:
- rømme - 1 glass;
- pulverisert sukker - 2 ts.
- vanilje eller kanel;
- sitronsaft.
forberedelse
Egg kan rystes litt på forhånd. Eller så: siktet mel blandet med yoghurt, krem, egg, sukker, salt og vodka. Bland deigen, du kan blande med en spiralfeste. La oss teste avstanden 15-20 minutter.
Fra deigen ruller vi ut lagene og kutter avlange diamantformede produkter. I midten av hvert stykke deig skal du lage et kutt i midten parallelt med den større siden. Vi tar vergunen for den akutte vinkelen, trekker den inn i hullet og setter den ut.
Vi oppvarmer oljen i dypfryseren (eller i en dyppanne i en kasserolle i en kjele). Det vil være deilig hvis du legger til litt omsmurt svinekjøtt og / eller smeltet smør til vegetabilsk olje. I stekeprosessen skal frityrgryten ikke røyke, så pass på brannens kraft.
Stek de friterte vergensene til en vakker gylden nyanse, fjern dem forsiktig med støyende eller tang. Ikke spred tett på parabolen.
Du kan drysse vergones med pulverisert sukker eller hell surkrem, krydret med vanilje eller kanel, en liten mengde pulverisert sukker og sitronsaft. Hvis du vil, kan surkrem serveres i en separat bolle, og det er forbudt å dyppe inn i den. I fyllingen kan du legge til litt kakao eller smeltet sjokolade.
Til vergongs er god å servere, nybrygget te, kaffe, kakao eller annen type drikkevare. Barn og mange voksne vil være glade hvis du serverer jomfruene med en varm kompott av tørkede frukter.
Alternativt kan du tilberede en deig for forbruker på kefir på gjær, i så fall vil de forbli myke enda lenger.
Gjær forbinder
ingredienser:
- Hvetemel - 2 kopper, kanskje litt mer;
- kefir - 1 glass;
- egg - 2-3 stk.
- krem naturlig - 2-4 st. skjeer;
- salt - 1 klype;
- tørr gjær - 1 pose (6-7 g);
- sukker - 2-4 ss. skjeer;
- raffinerte vegetabilsk olje for dyp steking;
- pulverisert sukker - til sprinkling;
forberedelse
Deig for vergunov enkelt og uten zatey gjør det på en fri form måte.
Kombiner alle ingrediensene i en bolle, tilsett tørr gjær. Knead deigen. Før du ruller inn i lagene, danner og steker forkjølelsene, la deigen komme på et varmt sted i 40 minutter. Når verguns er dannet - legg dem på en ren plank og la avstanden være 15-20 minutter. Neste - stek.