Hvis du i løpet av et innlegg ønsket å lage ferske bakevarer, må du ikke stoppe oppmerksomheten mot enkle og smakløse variasjoner av den magre basen. Forbered en deig som ikke kan skille seg fra den klassiske varianten, som er tilberedt med animalske produkter i sammensetningen, og vi vil hjelpe deg i dette. Alle variasjoner av magert deig for paier er beskrevet nedenfor.
Lent gjærdeig til paj
Hemmeligheten til en virkelig deilig magert deig er bruken av vegetabilsk melk, ikke vann, for å oppløse gjær. Som grunnlag kan du ta både soya og valnøttmelk, det vil fortsatt være deilig.
ingredienser:
- melk (soya eller nøtt) - 540 ml;
- sukker - 10 g;
- fersk gjær - 75 g;
- mel - 980 g;
- bakepulver - 12 g;
- sitronsaft - 5 ml;
- vegetabilsk olje - 75 ml.
forberedelse
Det første du trenger for å varme opp melken og oppløs sukker i den. Overopphetet melk kan i alle fall ikke, ellers vil gjæren dø, så bring den til en temperatur litt over kroppstemperaturen, og fortynn den deretter i søtet melkgjær og la dem aktivere i 10 minutter. Separat, lag blandingen fra de resterende ingrediensene og hell i gjærløsningen. Godt knead deigen for å gjøre det mykere etter baking (bland i minst 7 minutter), og fortsett til støping og baking.
Oppskrift på magert deig for kaker uten gjær
Hvis du vil lage en vanlig kake, for eksempel charlotte, så er det ikke nødvendig å bryte med gjær. Noen få minutter, og du får en enkel kjeksdeig med fantastisk smak.
Egget erstatning i denne oppskriften vil være apple puree (kjøp den vanlige, i avdelingen for baby mat eller gjør det selv), som takket være pektin vil være i stand til å binde alle ingrediensene sammen.
ingredienser:
- sukker - 45 g;
- olivenolje - 115 ml;
- applepuré - 115 ml;
- muttermelk - 45 ml;
- mel selvoppdrift - 175 g;
- bakepulver - 10 g.
forberedelse
Start med basen ved å blande det selvoppløste melet med en ekstra mengde bakepulver. Sukkerslag med smør og applepuré, fortynn alt sammen med nøttemelk og tilsett den resulterende blandingen til de tørre ingrediensene. Den resulterende magert deigen til en søt kake kan umiddelbart helles i en form, og kan suppleres med biter av favorittfrukten din.
Hvordan lagre magert bakverk for paier?
Hvis du skal lage en søt sandkake, bruk en base tilberedt med kokosolje for den, den er mye mer nyttig enn vanlig margarin og gir en enda mer behagelig aroma til ferdig baking.
ingredienser:
- mel - 155 g;
- sukker - 15 g;
- kokosnøttolje - 60 g;
- vann - 90 ml.
forberedelse
Før klargjøring er kokosolje og vann plassert i fryseren. Matlagingsordningen forblir den samme som for en konvensjonell kortdeig. Bland melet med en liten mengde sukker og en klype salt, og start deretter å legge til kald kokosnøttolje i porsjoner. Stykker oljegrind fingre med mel til krummen er dannet, deretter smuldre satt i fryseren i ytterligere 10 minutter, og deretter blandet med isvann og samlet sammen. Den ferdige deigen er igjen i kulde i en halv time før den ruller.
Lekkert magert bakverk for paier
En annen versjon av shortcake, men denne gangen på vegetabilsk margarin.
ingredienser:
- mel - 185 g;
- vegetabilsk margarin - 95 g;
- vegetabilsk melk - 55 ml;
- en klype sukker og salt.
forberedelse
Etter å ha kombinert alle tørre komponenter sammen, gni dem med kuber med kald olje og fyll krummen med melk. Etter å ha samlet alle krummer sammen, pakk deigen med film og la den stå i kjøleskapet i en halv time før du ruller.