Frodig og ruddy belyashi, stekt i stekepanne, kan forføre selv de mest innbydende tilhengerne av sunn mat. Å, hvor appetittvekkende, velsmakende og duftende de er! Bare ikke formidle i ord. Men det er bedre, som de sier, en gang å se, eller heller å lage mat og smake enn å høre hundre ganger. Dette og gjør.
Frodig belyashi stekt i en panne på kefir
ingredienser:
For testen:
- mel - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- store kyllingegg - 4 stk.
- granulert sukker - 50 g;
- brus - 15 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 35 ml;
- salt - 10-15 g;
Til fylling:
- hakket kjøtt - 650 g;
- løk - 300 g;
- rømme eller krem - 60 ml;
- svart pepper - til smak;
- salt - å smake;
- raffinert vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Kefir blandes i en dyp skål med brus og la stå i fem minutter. Deretter legger du til litt slått kyllingegg, sukker, salt, hell raffinert vegetabilsk olje og bland godt. Nå siktes vi inn i en bolle med en blanding av hvetemel og knead det til en myk, men ikke-klebrig melkoma oppnås. Dekk det med en film og la den rippe i minst tretti minutter.
I løpet av denne tiden forbereder vi fyllingen. Bland hakket kjøtt med forrensede og smeltede eller hakkede løk i en blender. Tilsett salt, malt svart pepper, så vel som rømme eller krem og bland godt.
Klar den nåværende deigen er delt inn i porsjonerte flate kaker, flate hver finger, legg midt på fyllingen, bøy kantene og rive på toppen, og la et lite hull.
Varm en tilstrekkelig mengde raffinerte vegetabilske oljer (om en finger tykk) i en tykkvegget stekepanne og legg produktene i den med et hull ned. Dermed er kjøttet forseglet og etterlater alt juice inni belyasha.
Etter at Belyashasene er brune på den ene siden, snu dem over til den andre og bringe dem til beredskap og rouge over middels varme.
Frodig belyashi på stekepanne - oppskrift på melk og gjær
ingredienser:
For testen:
- mel - 900-1000 g;
- melk - 520 ml;
- granulert sukker - 50 g;
- egg - 1 stk;
- tørr gjær - 10 g;
- raffinerte vegetabilske olje - 50 ml;
- salt - 10 g;
Til fylling:
- hakket kjøtt - 650 g;
- løk - 300 g;
- rømme eller krem - 60 ml;
- svart pepper - til smak;
- salt - å smake;
- raffinert vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede fyllingen. For å gjøre dette, skalet og hakket så lite som mulig løk blandet med hakket kjøtt, tilsett salt, malt svart pepper, rømme eller krem og bland godt. Deretter legger vi massen i en pose og bestemmer i kjøleskapet for infusjon. I mellomtiden, la oss gjøre testen.
Tør gjær er kombinert med en liten mengde varm melk, hvor vi løser sukkeret på forhånd, og la dem helt oppløse. Etter syv til ti minutter sikter vi melet gjennom en sigte, blander saltet i det, og legg til et lite egg pisket i en separat bolle, hell i gjærblandingen og begynn å ære deigen. Det er mest praktisk å gjøre dette med en mikser med dysene beregnet til dette formålet. På slutten av blandingen legger du til raffinerte vegetabilske oljer. Vi får en myk og litt klebrig deig. Vi legger den i en bolle i en varm, beskyttet fra utkast sted, og la stå i en time.
Fylling og deig er klar, vi fortsetter til dannelsen av belaya. For å gjøre dette, skar av små porsjoner fra deigen, rull dem i baller og la dem stå i femten minutter på bordet. På jobben smører vi hendene og overflaten av bordet med vegetabilsk olje.
Deretter ruller hver ball inn i en tynn flatt kake, legg en fylling i midten, på en spiseskje med toppen, og lapp kantene og la et lite hull på toppen. Legg nå belyashaen i en stekepanne med et oppvarmet smurt hull, og etter at du har brettet over middels varme, vri på og stek den til klar på den andre.