I dag skal vi tilberede stewed poteter og kjøtt, da det er så mange oppskrifter for en favorittfat, at man ikke kan gjøre med ett emne. I dagens meny, poteter stewed med grønnsaker, tykk tomatsaus og sopp.
Stewed poteter med kjøtt og grønnsaker
ingredienser:
- biff - 780 g;
- mel - 35 g;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- tørr rødvin - 115 ml;
- biff bouillon - 630 ml;
- potetknoller - 240 g;
- gulrøtter - 160 g;
- stengler av selleri - 1 stk;
- løk - 85 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- tørr rødvin - 115 ml;
- tremmer av timian - 3 stk.
forberedelse
Skjær biffbiter, krydder kjøttet med havsalt og dryss med mel. Forhett litt olje i brazier og brøt biffbiter på den. Når kjøttet griper en karakteristisk gyldenbrun farge, ta den til en egen tallerken, og legg i stedet kuber av poteter, gulrøtter, selleri og løk. Når grønnsaker også tar tak i rødmen, suppler dem med timian, passert gjennom pressen hvitløk og blader. De-glasser opp med et halvt glass vin, fjerner partikler av grønnsaker og kjøtt som holder seg til bunnen og veggene. Return biffen til en kokende vinsaus og la den sistnevnte fordampe med 2/3. Hell broilerens innhold med buljong og deksel. La de stewed poteter med kjøtt å smelte på lav varme i 1,5-2 timer, blander regelmessig innholdet i oppvasken.
Stewed poteter med kjøtt og sopp
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- mel - 25 g;
- bakket paprika, sort pepper - 1 teskje;
- olivenolje - 45 ml;
- smør - 15 g;
- biff bouillon - 1,9 l;
- tørr rødvin - 235 ml;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- mushroom - 480 g;
- poteter - 4-6 knoller.
forberedelse
Hvis kuttet av biff er fett, så bli kvitt det, og kutt det gjenværende kjøttet i store terninger og krydret med paprika, sjøsalt og ferskt pepper. Tilsett mel til kjøttet og bland igjen. Stek biffen til brunet i en blanding av forvarmede oljer, legg hvitløk, poteter, soppplater og vent til soppfukten begynner å komme ut. På dette tidspunkt, hell i vinen og la væsken fordampe med 2/3. Fyll ragouten med kjøttkraft og la det smake i en time.
Forresten kan potte med poteter gjøres i en multivark, for dette kjøtt og grønnsaker blir først stekt i "Baking", og etter å ha lagt til vin kan du bytte til "Quenching".
Hvordan lage stewed poteter med kjøtt i ovnen?
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- olivenolje - 35 ml;
- løk - 85 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- mushrooms - 490 g;
- tomatpuré - 35 g;
- mel - 15 g;
- poteter - 260 g;
- tørr rødvin - 115 ml;
- biff bouillon - 630 ml;
- laurbærbladet;
- rosmarin - 2 grener;
- gulrøtter - 130 g.
forberedelse
Ta ovntemperaturen til 155 grader. Seske den hakkede biffen og brenne den i forvarmet olje. Til stekt kjøtt, legg til store løkringer, poteter, gulrøtter og sopp, og når fuktigheten kommer ut av det siste, klem et par hvitløkstenner inn i brazieren. Tilsett tomatpastaen og melet. Bland ingrediensene, prøv å bli kvitt melflak, og hell deretter i vin og kjøttkraft. Sett en kvist rosmarin og løvblad i bollen, vent på at væsken skal koke og skift den dekkede brazeren i ovnen. Tin kjøtt i et par timer, husk fra tid til annen for å fjerne fra skapet og blande. Om nødvendig krydder du tilberedt fat og dryss den med urter.
Siden det er poteter i denne stuen, er det ikke behov for siderett, men et stykke ferskt brød og et glass rødt tørt er veldig ønskelig.