Tsjekkisk mat er tradisjonelt kjent for en rekke originale kjøttoppskrifter. Perfekt suppe "Panadel" - er bare en av de mest populære representanter. Denne retten vil sikkert fascinere noen, selv den mest begeistret, gourmet med sin rike smak og unike lukt. Innbyggerne i Praha har selv en slik tradisjon: Den som først besøkte den tsjekkiske hovedstaden, må nødvendigvis besøke en restaurant i gamlebyen og smake suppa "Panadel". Inntil Praha er vi selvsagt langt unna, men du kan til og med lage en Panadel hjemme.
Klassisk oppskrift på suppe "Panadel"
ingredienser:
- biff med bein - 800 g;
- kokt vann - 2 liter;
- friske greener - om ønskelig;
- salt - å smake;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- svart pepper - til smak.
For pannekaker:
- melk - 0,5 varer;
- hvetemel - 3 ss. skjeer;
- egg - 1 stk;
- smør - 10 g;
- saltklype.
forberedelse
Helt vannet i potten, legg det vasket kjøttet og ikke renset hele pæren. Kok på lav varme med lokket lukket til klar, periodisk å fjerne avskum. Så snart kjøttet er stekt, tar vi ut pæren nøyaktig og kasserer den. Hvitløk er rengjort, sammen med grønnsaker fin shinkuem og lagt til pannen til kjøttkraft. Solim, pepper å smake og lag alt i 15 minutter. Og denne gangen mens vi forbereder pannekaker. Fra melk, smør, egg, mel og salt, bland batteren og bake pannekaker i en oppvarmet stekepanne, som vanlig. Da snur vi dem i en tett rulle og tynt skiver. Vi pannekaker pannekaker i mel og legger dem i kjøttbuljongen . Det er alt, suppen "Panadel" på tsjekkisk klar!
Hjertelig suppe "Panadel" med grønnsaker
ingredienser:
- kjøttbuljong - 2,5 liter;
- kokt masse av biff - 400 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- søt pepper - å smake;
- friske greener - om ønskelig;
- krydderkurv - 2 ts.
- selleri rot - 1 stk.
For pannekaker:
- kyllingegg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- mel - 150 g;
- melk - 150 ml;
- vann - 0,5 ss.
forberedelse
Så, først lag alle grønnsaker til suppe: skjær løkene i halve ringer, og gulrøtter og selleri - tynne renner. Passiviser så lett i vegetabilsk olje og skift forsiktig grønnsakene i kjøttbøllen, kokes langsomt på lav varme. I mellomtiden demontere forsiktig kokt kjøtt fra beinene og fortsett til forberedelsen av pannekaker. Bland mel, smør, egg, melk og kokt vann, bland den flytende homogene deigen. Deretter deler vi det i 3 identiske deler: i en del legger vi til søt paprika, i en annen - karry krydder, og i den tredje - ferske hakkede persille. Vi bake pannekaker på en varm stekepanne på vanlig måte. Slå deretter av hver pannekake med et tett rør, la dem kjøle seg og kutte tynt diagonalt. Nå sprer vi pannekaker, kjøtt, hell buljong med grønnsaker og dryss persille.
Suppe "Panadel" i multivariaten
ingredienser:
- kylling bouillon - 2,5 liter;
- kokt kylling - 400 g;
- løvblad - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri rot - 1 stk.
For pannekaker:
- melk - 100 ml;
- egg - 1 stk;
- mel - 3 ss. skjeer;
- smør - 30 g;
- saltklype.
forberedelse
Vi legger kjøttet i skålen til multivarket, fyll det med vann, sett "Quenching" -modus og lag i 1,5 timer. Salt deretter buljongen, kast den ukokte pæren, hakkede sellerirøtter, greener og laurbærblad. Deretter tas det tilberedte kjøttet forsiktig ut, avkjøles, separeres fra beinet og demonteres til fibre. Vi omhyggelig filtrerer buljongen. Fra egg, melk, smør, salt, mel kne deg deigen til pannekaker og bake dem i en panne. Bakt pannekaker er kuttet i tynne strimler, satt i en tallerken med kjøtt og hell het kyllingbuljong .