Potet dumplings er en nasjonal hviterussisk godbit, som har blitt populær i mange land takket være enkel matlaging. Det kalles også en bondefat: nærende, velsmakende, energigivende for hele dagen. Det er mange oppskrifter, men poteter er alltid grunnlaget, det er kombinert med kjøtt, bacon, sopp, servert med rømme saus.
Hvordan lagker potet?
Hviterussland hevder at de mest delikate potet dumplings er oppnådd med bacon og sopp, men du kan sette dem separat. Fra sopp er det bedre å ta kantellereller eller hvite, skogsvampe gir en unik aroma. Matlaging er mer praktisk i potter eller kamskjell, mange bruker en panne til ovnen. Erfarne kokker anbefaler å spise denne parabolen bare varm, så mister den sin smak. Men det er triks, takket være hvilken potet holder sine egenskaper og i kald form:
- Etter gnidning blir potet raskt blå og mister sin smak. For å unngå at dette skjer, må du legge til en løk.
- Grinded gruel anbefales å klemme litt, ellers vil stivelse bli følt.
- Behandlingen forblir myk lenge hvis du fyller et halvt glass melk i potetene.
Potet Granny på hviterussisk
Hviterussisk babka er oppfinnelsen av husmødre som kunne telle mer på poteter enn på noen andre grønnsaker. Og for å mate familien raskt og næringsrik, er denne parabolen det viktigste, siden det er flere kamper med dranikas og trollmenn. Hvis du vil gjøre parabolen mer næringsrik og fetere, er det bedre å bruke svinekjøtt.
Ingredienser :
- poteter - 2 kg;
- kjøtt - 200 g;
- løk - 2 stk;
- hard ost - 100 g;
- smør - 50 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 1 ss. l.;
- hvitløk - 2-3 fedd.
forberedelse
- Kjøtt og løk kutte, stek, salt, pepper.
- Rist poteter, klem litt.
- Hvitløk undertrykker, legg til vannkjøttet sammen med mel, salt, krydder, rør.
- Rapporter halvparten av kjøttet.
- Resten av kjøttfisket legges på et smurt bakplate, "dekket" med poteter.
- Bake i 1 time.
- 10 minutter før slutten, er potethodet sprinklet med revet ost.
Potet dumpling med melk
Potetpinner i ovnen - oppskriften er den enkleste. Det regnes som det mest delikate, da ovnen er en analog av ovnen, hvor denne parabolen var opprinnelig forberedt. Det kan også kalles vanlig gryte, det viktigste er å male potetene til potetmos, noen kvinner bruker ikke en liten rist, men en kjøttkvern.
Ingredienser :
- poteter - 2,5 kg;
- løk - 2 stk;
- lard - 150 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 1 ss. l.;
- brus - 0,5 ts.
forberedelse
- Riv potetene med løk, klem, hammer egget.
- Pepper, tilsett salt, tilsett mel og brus, bland.
- Stek løkene med fettet, sett i blandingen.
- Topp opp melken, bland.
- Komfyr under lokket i forvarmet ovn i 1 time.
Potetgratinum i stekepanne - oppskrift
I en spøk sier de at en potetgranny i stekepanne er oppfinnelsen av lat eller altfor opptatt housewives, når familien krever draniki, og latskap er opptatt eller det er ingen tid. For resept er det bedre å ta en bacon, du kan halv og halv med bacon. Fra krydderpotet "liker" dill, kummin, timian og gurkemeie. Du kan sette din favoritt.
Ingredienser :
- poteter - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 ts.
forberedelse
- Bryst og gulrøtter skåret i strimler, løk - kuber.
- Stek til gullbrun.
- Riv potetene.
- Tilsett salt, egg, krydder, kjøttsaus, bland.
- Legg blandingen på stekepanne, stek i 15 minutter til skorpe.
- Så vri og gjenta på den andre siden.
Kartoffelslip med hakket kjøtt i ovnen
Det er en versjon, tilsynelatende en oppskrift for en bestemor fra poteter ble brakt til Hviterussland av jøder, som begynte å bli befolket på disse landene siden det 18. århundre. Deres nasjonalrett - kugelen ble opprinnelig forberedt på gulrøtter og kål, og på et nytt sted måtte bosetterne erstatte disse grønnsakene med poteter, og i stedet for bacon tok de magert kjøtt.
Ingredienser :
- forkjølt - 400 g;
- poteter - 10 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- egg - 2 stk.
forberedelse
- Poteter rist fint, gulrøtter - store, løk - hogge.
- Stek til potetene.
- Kjør i egget, salt og pepper.
- Hakket kjøtt blandet med krydder og hakkede løk.
- Legg halvparten potetpasta på bakeplaten, deretter - forcemeat, "dekk" med poteter.
- Kartoffelkjøtt med hakket kjøtt blir kokt i forvarmet ovn i 1 time.
Oppskrift på potet dumplings i ovnen med lard
En annen velsmakende oppskrift er et potethode med bacon i ovnen. Nourishing, caloric og svært velsmakende. Poteter er bedre å ta store, for å raskt gni, så vil massen være jevn. Og for ikke å mørke, legger noen husmødre til en teskje sitronsaft. Salo er bedre å sette saltet.
Ingredienser :
- poteter - 1 kg;
- lard - 200 g;
- løk - 1 stk.
forberedelse
- Frosset fett eller finhakket.
- Riv potetene, tilsett salt, pepper.
- På en skje av bakken tallow steke løk.
- Bland alt, sett det på madrassen.
- Stew i en forvarmet ovn i 40 minutter.
Potetstokk med sopp
Under innlegget var en hyppig gjest på bordet i hviterussiske familier alltid en potet sopp med sopp i ovnen. For en duftende tallerken er det bare skogs sopp som trengs, og tørkede er også egnet, men de må være gjennomvåt på forhånd. En hemmelig "zest" fra de hviterussiske vertene - tørket pærer! De er kort gjennomvåt, og deretter kuttet i stykker.
Ingredienser :
- poteter - 1,5 kg;
- sopp - 200 g;
- løk - 2 stk;
- pærer - 2 stk.
- mel - 1 ss. l.;
- rømme - 2 ss. l.
forberedelse
- Riv potetene og bland dem med mel.
- Pærer kutt, suge.
- Soppe kutte, steke, salt.
- Kutte og saute løk.
- Alt blandingen, sett i en pott, smør rømme.
- Potet sopphodet blir bakt i 45 minutter.
Fisk og potet hode
Den originale potet dumplings i ovnen er oppnådd med fisk. En slik godbit er kjent for hviterusserne som migrerte til Østersjøen, i stedet for det tradisjonelle fettet og kjøttet, de tilpasset for å legge til pollock eller torsk, og kan legges i halvparten. Men fisken må bli malt for hakket kjøtt, marjoram og timian er gode.
Ingredienser :
- hakket fisk - 1 kg;
- poteter - 1-2 kg;
- stivelse - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
- Skrell poteter, trykk lett.
- Kut løk, stek, legg i en vassel.
- Tilsett egg, stivelse, salt, pepper.
- Fisk forkjøles salt, tilsett krydder til blandingen.
- Legg i en form, oljert, deksel med aluminiumsfolie.
- Potetfiskemoren bakes i en time.
Potethode i mikrobølgeovn
Hvis tilberedningen av et potethode skal reduseres vesentlig, er det best å bruke en mikrobølgeovn. I stedet for en time er det realistisk å holde innen 20-25 minutter, men det er viktig å bare telle på de servantene som er beregnet på denne teknikken. Hvis blandingen har vist seg mer, må du dele den inn i et par besøk.
Ingredienser :
- poteter - 0,5 kg;
- brisket - 300 g;
- løk - 1 stk.
forberedelse
- Rist poteter, ikke klem.
- Løk og kjøtt kutt, stek, kjølig.
- Bland med poteter, salt, pepper.
- Sett inn i mikrobølgeovnen i 10 minutter.
- Så blir mormor av potet blandet og ytterligere 10 minutter tilberedt.
Potet granny i ovnen i potten - oppskrift
Veldig deilig gjør potet i en pott, det er bedre å ta produkter fra leire. For ømhet av smak, legg til et par skjeer med fettsyrer. I potter kan du sette kjøtt, brystet, sopp, mange av dem er kombinert, det fungerer bra med hakket kjøtt. Det er viktig å legge ut lag, ikke glem å helle hver med krydder.
Ingredienser :
- brisket - 200 g;
- poteter - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- egg - 1 stk;
- mel - 2 ss. l.
forberedelse
- Klipp brystet, stek med løk.
- Rist poteter, legg til stek, egg, krydder, bland.
- Å legge seg ut på potter.
- Bake i 30 minutter under lokket, og deretter - uten å få en rødbrun.
Oppskrift på potet dumplings i multivarket
For travle husmødre som en potet i en multivark , vil denne oppskriften i stor grad forenkle forberedelsen av favorittbehandlingen din. Det er mer deilig for ham å ta en bacon, men bacon, bacon og kjøttstrimler er også egnet. Sett og saltet bacon, men saltet skal være moderat. Du kan steke i en panne, og i "Hot" modus, til hvem det er mer praktisk.
Ingredienser :
- poteter - 1 kg;
- mel - 1 ss. l.;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 ss. l.
forberedelse
- Riv potetene.
- Tilsett egg, mel, salt, pepper.
- Stek fett med løk, rør med poteter.
- Legg i en bolle, hell med olje.
- Kok i "Baking" -modus i 30 minutter.