På høsten kan du sprede menyen og behandle vennene dine med en virkelig magisk parabolen: Pilaf med kvedekjøtt og rosiner vil dekorere bordet. Og det er tilberedt raskt og enkelt, selv oppskrevne kokker vil mestre opp skålen.
Pilaf med kvede, rosiner og kylling
Hvis du vil lage veldig lett, lavmjölk pilaf, velg en kylling: Pilaf med kvede, rosiner og kylling vil ikke gi deg ekstra pund.
ingredienser:
- Uraffinert olje - 50 ml;
- løk brun løk - 2 stk.
- kjøtt fra lårene av kylling - 600 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- kvede av moden aromatisk - 1 stk.
- salt og krydder - å smake;
- rosiner mørk uten frø - 1 håndfull;
- hvitløk hvit - 1 hode;
- ris avlang gul - 1,5 kopper.
forberedelse
- Det første trinnet i forberedelsen av pilaf er produksjonen av zirvak. Dette er navnet på en blanding av løk, gulrøtter og kjøtt. Løk og gulrøtter rengjøres, rives i små terninger og på oppvarmet olje begynner vi å gå forbi.
- Når blandingen endrer farge, legg kyllingkutt i stykker. Rør, sluk zirvak minutter 10.
- Mens kjøtt blir tilberedt, skyll risen, skyll med kokende vannlinsiner, skrell og kutt små kuber av kvede. Alt sammen med salt og krydder legges i kjelen.
- Rør og hell 3 glass vann.
- Reduser brannen, så mye som mulig, dekk med lokket og 20-25 minutter nærmer ikke komfyren. I intet tilfelle bør du forstyrre pilaf!
- 5 minutter før kokt i pilaf, forsiktig presset rengjort hvitløksklær.
- Slå av brannen, tett dekke kjelen og la plov stå i minst en halv time.
Vi får en velsmakende, krummelig pilaf med kvede, rosiner og kjøtt; Oppskriften kan endres, i stedet for smør, smeltet kyllingfett.
Klassisk Pilaf
Selvfølgelig er usbekisk pilaf med en kvede ikke kokt med kylling, men med lam på lammefett. Dette er også svært velsmakende, og hvis du ikke liker den spesifikke lukten av lammefett, kok pilaf med lam og kvede på vegetabilsk olje, og velg kjøtt med nesten ingen lukt.
ingredienser:
- lam (kjøtt fra baksiden eller baksiden) - 1 kg;
- løk brun - 700 g;
- solsikkeolje, luktfri, uberørt - ½ kopp;
- 2 store gulrøtter;
- salt, krydder - å smake;
- aromatisk stor kvede - 2-3 stk.
- gul lang ris - 0,7 kg.
forberedelse
For de som aldri har behandlet lam, vil vi fortelle deg hvordan du lager en pilaf med kvede og ung lam kjøtt.
- Vi vasker kjøttet, tørker det, kutter det i små biter.
- I den oppvarmede oljen legger vi kjøtt og, på en sterk brann, oppnår vi en jevn avklaring. Stykker av kjøtt bør være crusted fra alle sider.
- Deretter legger du revet gulrøtter og finhakkede løk. Vi smelter på en langsom brann under lokket i minst en halv time, blanding.
- Ris er vasket og tilberedt kvede: min, klipp ut frøkassene og kutt fruktene i terninger.
- Vi legger ris og kvede, salt, tilsett krydder (det er bedre å kjøpe en ferdig blanding "For pilaf" med zira, gurkemeie, barbær).
- Hell vannet slik at det dekker en halv finger eller to med ris og kjøtt.
- Når vi blander pilafen godt, dekke den og kok den i omtrent en kvart time på den langsomste brannen. Etter det kan du legge til hvitløk, hvis du vil.
- Varm opp ovnen og flytt kjelen til den. Ved den tregeste brannen forlater vi pilafen i ytterligere 10-15 minutter. Du kan varme ovnen hardt, sette pilaf og slå av brannen. For en kvart time kommer den bare i en kjøleovn.
Også pilaf er laget av and eller pigens hals med en kvede.