Den naturlige kremete tekstur av aubergine er gunstig understreket ved tilsetning av krem eller rømme. Med tilsetning av sausen kan grønnsaker stekt eller bakt, men vi gir preferanse til en sakte stuvningsteg - en oppvarming, rik og full av smaker.
Eggplanter stuvet i rømme med hvitløk
ingredienser:
- eggplant - 1,2 kg;
- løk - 320 g;
- bakkekorander - 1 teskje;
- jordet spidskommen, fenegreek, gurkemeie - for 1/2 ts;
- En håndfull fersk koriander;
- Hvitløk - 4 stk.
- rømme - 135 ml.
forberedelse
For å fjerne eggplantene fra den karakteristiske bitre bitterheten, kut grønnsakene i store stykker og krydret med en sjenerøs del salt. La grønnsakene stå i en halv time, og skyll deretter med kaldt vann og begynn å lage mat.
På den oppvarmede oljen i gryten, stek de store halvringene av løk til de blir gjennomsiktige. Etter en stund, begynn å hælde i krydder: bakkekorander, spidskommen, fenegreek og gurkemeie. Legg deretter hvitløkstennene i pastaen. Vent til hele kjøkkenet ditt er fylt med en krydret duft. Deretter legger du eggplanteskivene til krydderblandingen. Når sistnevnte lett brune, hell et glass vann inn i stekepannen og la parabolen lene seg til grønnsakene er fullstendig myknet. Et par minutter før måltidet, legg til rømme og korianderblader.
Eggplanter stuvet i rømme med sopp smak
ingredienser:
- aubergine - 440 g;
- mushroom - 95 g;
- løk - 135 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- sopp bouillon terning - 1 stk;
- vann 260 ml;
- rømme - 235 ml;
- tomater i egen juice - 440 g;
- tremme av timian.
forberedelse
Aubergine dele seg i store terninger, krydder med stort havsalt og la i en halv time. Skyll etter en stund skyll grønnsakene, la dem tørke, og start deretter steking. Eggplanter er kjent for sin evne til raskt å absorbere fett fra en stekepanne, og derfor er det bedre å ikke være iver med smør, ellers vil parabolen komme for tung.
Skyll løkringer, legg til biter av eggplant, hvitløk og sopp. Vent på at fuktigheten starter fra sist, krydder med et stort havsalt, hell kjøttkraften i en vann, deretter rømme og tomater. Hvis tomatene er for sure, legg også litt sukker i fatet. Tomite auberginerne stewed i rømme i omtrent en halv time, og deretter umiddelbart tjene.
Om ønskelig kan du tilberede eggplanter stuvet i rømme i en multivark, for dette bør ingrediensene først stekt i "Baking", og deretter, etter tilsetning av væsken, gå til "Quenching" i 40 minutter.
Kucus og eggplanter stuvet i rømme
ingredienser:
- aubergine - 460 g;
- kucchini - 230 g;
- løk - 115 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- chili pepper - å smake;
- gurkemeie - 1/2 ts;
- frø av sennep, tahini pasta - 2 ts;
- rømme - 115 ml.
forberedelse
Kut eggplantet og courgette med små kuber, dryss saltbiter og la det stå i 15 minutter. Skyll etter en stund grønnsakene og tørk dem. Hell olje i stekepannen og lag den på store løkringer. Når sistnevnte blir gjennomsiktig, legg grønnsakene og la dem brune. Tilsett vegetabilsk saus med biter av varm pepper, hvitløk, gurkemeie og sennep, og når den sistnevnte blir duftende, tilsett et glass vann og fortynn tahini med rømme. Grønnsaker i en tykk rømme saus bør holdes på komfyren i ca 20-25 minutter, i hvilken tid sausen synker tykkere og dekker hver skive. Den tilberedte parabolen kan serveres varm, men den mest delikate blir den neste dag, når grønnsakene er mettet med duften av krydder.