Til tross for overflod av et bredt utvalg av retter, forblir vareniki og dumplings de ubestridte ledere i popularitet i slavisk mat. Kulinariske bøker og nettsteder florerer med oppskrifter for å lage den beste deigen og variasjoner av fyllingen. Og hver elskerinne valgte selvsagt det riktige valget for seg selv. Men, som de sier, er det ingen grense til fullkommenhet. Vi søker alltid etter det beste, og vi ser alltid etter enklere og riktige måter å skape de perfekte retter.
Selv om du har vært trofast på den tradisjonelle oppskriften i lang tid, anbefaler vi at du prøver varianten av vaniljesaus for dumplings og ravioli. Det er veldig enkelt å forberede og mye lettere å jobbe med i produktdannelsen. Denne deigen er veldig plast, holder deg ikke i hendene, rives ikke og setter matlagingen i fullstendig glede.
Vareniki og dumplings fra den bryggde deigen blir raskere tilberedt og har god smak. Det er nok bare noen få minutter å koke dem etter koking - og parabolen er klar. Slike produkter kan fryses for fremtidig bruk og brukes etter behov.
Brygget bakverk dumpling - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 500 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- varmt vann - 350 ml;
- salt - 5 g.
forberedelse
Hvetemel siktes i en dyp skål, tilsett salt, vegetabilsk olje og hell i en tynn strøm av kokt vann, kontinuerlig omrøring. Vi overfører deigen til overflaten strøget med mel og knead den til elastisitet. Hvis det er for varmt, kan du la massen avkjøles litt, og deretter begynne å knede med hendene.
Vi legger melet i en bolle, la det brygge i en time og kan fortsette til dannelsen av ravioli.
Når du jobber med en riktig tilberedt bryggetest, er det ikke nødvendig med støv på overflaten og hendene med mel. Det stikker ikke i det hele tatt og ruller godt.
Brygget deig for vareniki - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 1 kg;
- varmt vann - 0,7 l;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
Tre glass hvetemel siktes inn i en bred og dyp beholder, tilsett salt, vegetabilsk olje uten lukt, hell i oppvarmet til kokende vann og bland godt. La den resulterende massen avkjøle litt og etter fem til syv minutter legg eggene løsne i en separat bolle og hell det gjenværende siktemelet. Vi knytter en tett, elastisk og deigfri deig. Vi legger den i en bolle, dekker den med en litt fuktig håndkle og legger den til gluten hevelse i minst en time.
På slutten av den tildelte tiden er deigen for dumplings klar til videre bruk og dannelse av produkter. Du kan rulle den ut med et tynt lag og kutte kaker med et glass eller kutte i stykker, danne pølser, dele dem i fragmenter og bruke fingre eller en rullestift for å gjøre dem til flate kaker.
Universal konditori deig til dumplings, dumplings og chebureks - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 0,5 kg;
- varmt vann - 0,25 l;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- saltklype.
forberedelse
Vi knuser egget, kaster en klype salt og rist det med en gaffel eller en visp. Vi legger til siktet mel, vegetabilsk olje, blander og hell vann oppvarmet til koking. Vi knir massen først med en skje, legg den på bordet dekket med mel og knead den elastiske deigen med hendene. Om nødvendig, hell litt mer mel.
Etter at deigen har hvilt i en time i en bolle dekket med en ren fuktet klut eller et håndkle, vil det være helt klart for dannelse av dumplings, dumplings eller chebureks . I tillegg er det vellykket brukt til å lage manti og puff kaker.