Mange mennesker liker ikke stekt fisk på grunn av den spesifikke lukten som fyller leiligheten under sin matlaging. Ikke alltid, og hetten sparer. Men la kveite bli et unntak for deg. Denne ømmen, utrolig velsmakende fisk, når du kommer inn i kostholdet ditt, vil bli der lenge. Til tross for at kveite, i tillegg til gode smakegenskaper, har et stort antall nyttige egenskaper: aminosyrer, vitaminer D og B12, mikroelementer, som er så nødvendige for kroppen vår.
Og sannsynligvis er en av de viktigste egenskapene til denne fisken mangel på bein, så stekt kveite bør glede seg over mange gourmeter.
Hvordan stekke kveite?
Siden denne fisken på tidspunktet for steking absorberer en stor nok mengde fett, er det på ingen måte mulig for alle å skåle hellefisk riktig, så vi forteller deg hvordan du gjør det. Pass på å sette porsjonsstykker på en veldig oppvarmet stekepanne, slik at fisken straks plukket opp og ikke kryper. Stekepanne er ønskelig å ta støpejern, da fisken er bedre bakt og brunet. I alle fall ikke dekselet, ellers vil kveite begynne å løsne seg, det blir ikke kokt, men stewed. Forresten kan du steke kveite i frossen form, fordi fiskens frosne tilstand ikke vil la fileten spres, og parabolen blir sød og øm. Nemlig, i frossen form kommer kveite til oss på hyllene oftere, så, etter å ha kjøpt en fisk, begynner du umiddelbart å forberede den.
Kveite stekt - oppskrift
Nå vet du teoretisk hvordan du steker en kveite, noe som betyr at det er på tide å begynne å praktisere. Vi husker at stekepannen skal bli veldig oppvarmet - til oljen begynner å hisse, så sprer vi kveite. Vel, de som holder seg til kosternæring, bør du være forsiktig med å beregne kalorier - fisken er fett nok, men ... hvorfor ikke unn deg selv stekt kveite?
ingredienser:
- kveitefilet - 0,6 kg;
- mel - 3 ss. skjeer;
- salt, krydder - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
For å lage stekt kveite kan du kjøpe en hel fisk som veier 1-1,25 kg eller kjøper fileter umiddelbart. Hvis du kjøper en hel, bør du rengjøre den grundig fra vekter, ta av gjell, finner, tarm og skyll grundig under rennende vann. Del deretter i deler. Du kan straks vaske fileten og kutte den.
På en tallerken vi heller i melet, vi legger til salt og krydder for fisk. Krydder kan begge kjøpes allerede ferdig, og bland dem du elsker. For eksempel: svart pepper, marjoram, persille, etc. Hvert stykke fisk rulles i mel og stekes i en oppvarmet stekepanne på begge sider til en skorpe er oppnådd. Servering på bordet, kan fatet dekoreres med grønnsaker og skiver av sitron.
Hvor deilig å steke kveitefisk?
Fisk, forresten, kan du steke i batter. Denne måten å lage stekt kveite vil ikke tillate kjøttet å spre seg, da pinnen vil beholde formen på porsjonsstykket.
ingredienser:
- kveitefilet - 0,5 kg;
- mel - 200 g;
- egg - 3 stykker;
- melk - 200 ml;
- salt, krydder - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi skyller og klipper fileten porsjonsvis, tørk, deretter salt, pepper og la stå i 30 minutter. For batter, slå egg med salt, tilsett melk, mel og bland godt. Vi legger stekepannen på brannen, hell vegetabilsk olje, la den varme opp godt, så dypp løkfiskene i smeten og legg den på stekepannen. Stek i 5-6 minutter på hver side av fisken for å danne en ruddy, munnvannskorpen.
Til kveite på garnering kokte eller stekte poteter, er grønnsaker og salater perfekt.