Kulich er et symbol på påske og en uunnværlig egenskap på festbordet. Mens mange ikke vil kaste bort matlaging og kjøpe et ferdig produkt, vet andre godt forskjellene mellom den kjøpte kaken fra egne hender. Og de foretrekker sistnevnte, ikke angre på et par timer med å jobbe med testen. For alle de som bestemte seg for å bake påskebakevarer med egne hender, presenterer vi en liste over oppskrifter for de mest delikate kaker i dette materialet.
Oppskrift på den mest delikate påskekaken
Kulich inneholder i sin sammensetning en stor mengde baking: smør, eggeplommer og sukker, og derfor vurderes det at jo mer muffins i kaken, desto mer velsmakende og deilig vil det vise seg.
ingredienser:
- mel - 810 g;
- melk - 465 ml;
- egg (eggeplommer) -7 stk.
- smør - 255 g;
- rosiner eller kandiserte frukter ;
- sukker - 235 g;
- konjakk eller rom - 15 ml;
- fersk gjær - 65 g.
forberedelse
Siden denne testen er veldig muffin, bare knead den og umiddelbart sett den på en proofing ikke. Først må du lage en skje med varm melk blandet med en klype sukker, fersk gjær og halvmel. På produksjonen får du en flytende deig, som må overlates til økningen er tredoblet. Deretter legges det gjenværende melet til spredene (det er sikkert forhåndssiftet), så vel som eggeplommer pisket med smør og sukker. Etter å ha rystet i minst 10 minutter, blir deigen igjen å stige. Igjen, på grunn av det store volumet av olje og yolks, må det gis to ganger, venter på en fordobling i volum og knusing deigen hver gang. Som et resultat vil glutenstrengene bli sterke og danne en porøs crumb. Under den siste blandingen i deigen kan du legge til kandiserte frukter eller rosiner.
Før du bake de mest delikate kaker, olje de utvalgte former og legg dem i deler av deigen slik at de fyller formen med en tredjedel. Bake kaker på 180 grader, kontroller beredskapen med en trespyd etter at toppen har brunet.
Curd påskekake - den mest delikate oppskriften
Hvis du tror at krummen av vanlig kake er for tørr, vil denne oppskriften være perfekt for deg. Ved å legge til ost er krummen veldig saftig og litt tett.
ingredienser:
For opary:
- melk - 65 ml;
- mel - 10 g;
- sukker - 5 g;
- fersk gjær - 20 g.
For testen:
- mel - 255 g;
- sukker - 145 g;
- cottage cheese - 255 g;
- smør - 65 g;
- en håndfull rosiner;
- egg - 2 stk;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Opara for denne testen er veldig rask, og derfor, etter å ha fortynnet alle ingrediensene i varm melk, la den stå i 20 minutter i en varm, til tripling i volum.
Pisk eggene sammen med eggeplomme og sukker, og tilsett deretter ristet maisost og smeltet smør. Blandingen som er oppnådd, er tilsatt med mel, tilsett spar og rosiner. Utgangen vil resultere i en deig, som vil være vanskelig, men blandet med en skje.
Fordel delene av deigen i bakeformer, la dem gå opp til dobling i volum, og deretter bake ved 200 grader. For de første 10 minuttene og en annen 40 minutter ved 180 (for den gjennomsnittlige formen). Den mest delikate kaken til påsken er klar, dekk den med glasur, mens det er varmt og la det avkjøles før du kutter.
Den mest delikate påskekake i hjemmet
ingredienser:
- melk - 310 ml;
- egg - 6 stk.
- gjær - 10 g;
- sukker - 280 g;
- smør - 245 g;
- rømme - 115 ml;
- mel - 990 g;
- rosiner.
forberedelse
I varm melk, fortynnet sukker med gjær, tilsett smør, rømme, slått egg og halvparten av melet. Rør deigen i ca 10 minutter, og legg deretter på en halv time gammel korrektur. Tilsett gjenværende mel og rosiner, knead deigen godt, la den komme 2 timer. Fordel deigen i 20 cm skjemaer, la i en sekundær to-timers økning, og send deretter til ovnen i 40 minutter ved 180.