Aising hjemme - oppskrifter for glasur og ideer til baking

Aising hjemme - en oppskrift, som du kan dekorere noe konfektprodukt med blonder, filigree mønstre. Snøhvit sukkerprotein tegning masse er i stand til å skaffe seg forskjellige farger, form og konsistens og til tross for det "isete" navnet, for å gi baking et koselig, varmt og livlig utseende.

Hvordan lage en aysing?

Aising hjemme er variert og, avhengig av dyktighet, tålmodighet og korrekt blandede komponenter, er i stand til å dekorere elementer med et voluminøst mønster. Tradisjonelt har sukkerproteinmassen en hvit farge, som kan diversifiseres med matfargestoffer, og oppnå plastisitet med glukosesirup eller glyserin. Aising hjemme er en oppskrift som selv nybegynnere kan takle hvis de følger reglene for å gjøre det.

1. Ferskt tilberedt aysing skal umiddelbart påføres overflaten. Det kan ikke tilberedes "i reserve", fordi massen kan miste den nødvendige konsistensen.
2. Ikke gjør aysing for tynn - det vil spre seg over overflaten, og for tykk vil det være vanskelig å klemme ut av posen.
3. Aising påføres på overflaten med en sukkersprøyte eller pose. Dette kan være en bakflate eller dekket med en matfilmmal.
4. Aising tørkes ved romtemperatur, avhengig av størrelse, fra en til tre dager.

Aising fra sukker

Sugar aicling er den mest tilgjengelige måten å dekorere konfekt. Den er tilberedt av tre komponenter: egghvite, pulverisert sukker og sitronsaft, som i kombinasjon må bli en homogen masse. Det viktigste ved blanding - ikke pisk alt i skum, men bare bryte strukturen av proteinet og forhindre tilstedeværelse av oksygenbobler.

ingredienser:

• egg hvit - 1 stk.
• pulverisert sukker - 250 g;
• sitronsaft - 1/2 ts.

forberedelse

1. Pisk eggvitene med en gaffel.
2. Tilsett pulverisert sukker og visp forsiktig.
3. Skriv inn sitronsaft.
4. Aising sukker hjemme er en oppskrift der massens konsistens avhenger av den videre anvendelsesmåten.

Fleksibel aysing - en oppskrift hjemme

Aising - en oppskrift som du kan legemliggjøre de mest intrikate blonder mønstrene . For denne innredningen brukes fleksibel aysing, som kan gjøres fra komponenter kjøpt i spesialforretninger, eller tilberedt fra det vanlige supermarkedssortimentet. Plastmassen påføres silikonematte-stencilen og tørkes i ovnen.

ingredienser:

• pulverisert sukker - 20 g;
• tylose - 20 g;
• kokende vann - 70 g;
• stivelse - 40 g;
• tørt protein - 5 g;
• mais sirup - 5 g.

forberedelse

1. Hell tylozu med kokende vann og bland.
2. I den resulterende gel, tilsett sukkerpulver, stivelse, tørr protein og mais sirup.
3. Den resulterende fleksible aysingen kan oppbevares lenge i kjøleskapet, oppvarming av massen før arbeid.

Egging uten egg

Aising uten protein gir en utmerket mulighet til å dekorere produktet med en masse tilberedt uten animalske produkter, som er luktfri og smakløst. Oppskriften er egnet for personer som er intolerante mot egg eller som ikke har tilgang til pasteuriserte eggehvite. Den glasur er utarbeidet enkelt og overgår andre versjoner av tilgjengeligheten av komponenter.

ingredienser:

• pulverisert sukker - 160 g;
• vann 40 ml;
• sitronsaft - 10 ml;
• fargestoff.

forberedelse

1. Bland pulverisert sukker med sitronsaft.
2. Tilsett vann.
3. Gå inn i massen av matfarge og bland.
4. Aysing med egne hender må sendes straks, etter hvert som massen tørker raskt.

Eissing på albumen - oppskrift

Forsøk på albumin er en økonomisk og sikker variant av dekorasjon. Ofte tørr albumen - albumin, brukes når man maler et stort antall produkter, siden denne komponenten blir brukt mer lønnsomt enn eggehvite. Albumin er spesifikt for smak og lukt. For å slå av ubehagelige opplevelser, legges vanillin eller sitronsaft til massen.

ingredienser:

• albumin - 10 g;
• vann 75 ml;
• pulverisert sukker - 500 g;
• vaniljepulver - klype.

forberedelse

1. Bland albumin, pulverisert sukker og vaniljepulver.
2. Hell i vann og visp med en mikser i 6 minutter.
3. Denne aysing passer både for tegning av konturer og for helling.

Chocolate aysing - oppskrift

Chocolate ayzing - en av de mest populære alternativene for å dekorere baking: det er vakkert, duftende, ekstremt velsmakende og forårsaker ikke vanskeligheter når det brukes på ønsket overflate. Du kan lage en glasur av vanlige sjokolade barer , men det er bedre å lage en viskøs og plastisk masse av kakao og vegetabilsk fett selv.

ingredienser:

• melk - 80 ml;
• vegetabilsk fett - 125 ml;
• pulverisert sukker - 720 g;
• olje - 130 g;
• vanilje ekstrakt - 10 g;
• kakao pulver - 180 g.

forberedelse

1. Kombiner smøret med fettet.
2. Legg kakao og vanilje.
3. Gå gradvis inn i pulverisert sukker.
4. Hell i melk og slå med en mikser til den er luftig.
5. Glasuret kastes og sendes til fryseren for frysing.

Hvordan lage golden aysing?

Lysinnredede konfektprodukter er alltid attraktive og enthrall. Du kan få denne storheten ved hjelp av fargede fargestoffer. Det bør bemerkes at tilsetning av matfarging direkte til aysing ikke anbefales: massen kan dårlig bryte opp. Det er mer rimelig å male ferdig aishing med en naturlig børste manuelt.

ingredienser:

• farge kandurin gull - 10 g;
• vodka - 30 ml.

forberedelse

1. Før du maler en aising i gull, sørg for at den er tørr.
2. Fortynn fargestoffet med vodka.
3. Rør massen grundig.
4. Etter å ha dyppet børsten i løsningen må du forsiktig påføre det første laget.
5. For en mer mettet farge, bruk flere lag.

Maling pepperkakekaker med aysing

Maling med aysing er en flott mulighet til å lage et konditori produkt mer interessant og appetittvekkende. Confectioners-nybegynnere bør starte med listen over pepperkake . De har en jevn, tett og tørr overflate, noe som letter arbeidet under påføring. Med sukkerprotein aysing, kan selv en utryddende gulrot bli til et mesterverk.

1. Ved hjelp av oppskriften på sukkerstøping, lag en mer tett masse for tegning og væske for å hælde. Hvis ønskelig, legg til farger.
2. På overflaten av gulrot, legg en kontur, og prøv å motstå det samme gapet.
3. Hell et stort område med flytende glasur, spred det jevnt over hele overflaten.
4. Det neste trinnet er anvendelsen av retikulumet. For at nettverket skal være jevnt, merk midten og trekk horisontale linjer. Overlappe dem vertikalt.
5. Gjør et mønster på masken, ved hjelp av teknikken for brodering med et kryss.
6. Når hellet tørker, bruk et volumetrisk mønster i form av en kvist.

Blonder fra en gang

Blonder fra aysing - en av de mest effektive måtene å dekorere konditori. Vanvittige mønstre brukes vanligvis til å dekorere kaker , siden snørebånd er plastiske og tar noen form. For å produsere dem trenger du fleksibel aysing, en silikonemønstret matta, en trapezformet spatel, og også tålmodighet og fingerfylling.

1. Med en ferdigblanding på hånden, bruk den på matten.
2. Bruk en spatel, spred massen over hele overflaten.
3. Tørk i ovnen ved 100 grader i 8 minutter.
4. Fjern forsiktig blonder fra teppet.

Blomster fra Ayssing

Dekorasjon med aysing gir deg mulighet til å gi produktene et unikt utseende og gjøre dem til kunstverk. Baking, dekorert med blomster, er alltid elegant, høytidelig og er veldig populær. For et blomstermønster bør du forberede en tykk og viskøs glasur som holder formen godt og sprer seg ikke over stencilen.

1. Overfør bildet av blomster til sporpapiret.
2. Skriv glasur inn i verktøyet og trowel med en spatel, fjern overskudd.
3. Tegn aysing alle ikke-fylte linjer og la bildet tørke.
4. Fjern forsiktig mønsteret fra papiret og pynt kaken med den.

Sommerfugler fra Aysing

Tall fra aysing gir farge og understreker temaet for produktet. For at tallene skal skaffe seg volum, må de tørkes på en buet overflate, selv om de er trukket på et flatt mønster. På denne måten er de vant til å lage individuelle deler for komplekse produkter eller å lage krone, sommerfugler og andre små figurer.

1. På bildet legger du pergamentet og bruker en kontur ved hjelp av aysing i en sprøyte.
2. Hell et stort område inne i konturen med flytende aysing.
3. Fra sukkeret limer blinde sommerfuglens kropp.
4. Fest vingene med en aysing og legg produktet på et ark i foldet tilstand.