Usøtet levende yoghurt og naturlig ostemasse (uten tvilsom smak og konservering av tilsetningsstoffer) er i seg selv svært nyttige surmælksprodukter. Ved å bruke yoghurt og cottage cheese som hovedingrediensene kan du tilberede smakfulle og nyttige kremer som serveres som en separat tallerken, som brukes som en komponent i ulike desserter, samt i tilberedning av kaker, bakverk og annet konditori. Det bør bemerkes at slike kremer vil være unikt mer nyttige enn de som er fremstilt på basis av smør eller krem i forbindelse med betydelig lavere fettinnhold.
For fremstilling av kremer er det imidlertid bedre å bruke hytteost og yoghurt med middels fettinnhold, da slike produkter er mest nyttige for normal ernæring. I stedet for klassisk bulgarsk yoghurt kan du bruke gresk - et produkt med tykkere konsistens med lavere fettinnhold.
Oppskriften på ostemasse-yoghurtkrem for soaking kaker
ingredienser:
- hytteost med middels fettinnhold (fortrinnsvis rustikk) - 500 g;
- yoghurt lever klassisk usøtet medium fettinnhold - 400 g;
- vanilje eller kanel (bare ikke sammen);
- sukker (kan være i form av pulver) - 1-4 st. skjeer (valgfri komponent).
forberedelse
Høstost vil bli gnidd gjennom en sigte, tilsett yoghurt, vanilje eller kanel og sukker (det kan erstattes med en hvilken som helst naturlig fruktsirup). Alt blandes grundig (du kan blande med lav hastighet). Her er kremet klar, det er godt for impregnering av kaker og kjeks, og også som en komponent av frukt og bær desserter.
For å lage mynte cottage cheese-yoghurt krem, legg til basen krem 1-3 st. skjeer med myntevæske eller vannminneinfusjon (vanilje og kanel for denne krem er selvsagt ikke nødvendig). Du kan legge til en annen 1 ss. en skje med sitronsaft og / eller lime, bringebær, jordbær, disse smaker perfekt blander med mynte nyanser.
Curd-yoghurt krem-mousse
Til ostemasse-yoghurtkrem frostet og holdt formen, blir det vanligvis tilsatt gelatin eller agar-agar. Det forvandler ostemasse yoghurt krem mousse.
For fremstilling av gelkremet, i tillegg til de grunnleggende ingrediensene (se ovenfor), trenger vi 10-20 g gelatin og ca. 100-150 ml vann eller noe fruktjuice (bedre friskt). Fastende og vegetarianere kan erstatte gelatin med agar-agar, det er for øvrig kreves litt mindre.
forberedelse
Litt varme opp væsken (vann eller juice) og fyll den med gelatin, den vil "blomstre" i ca 40-60 minutter. Rør regelmessig. Du kan varme opp løsningen i et vannbad. Klar gelatinoppløsning filtreres gjennom en sil og legges til kremet fremstilt i henhold til den grunnleggende oppskrift. Bland forsiktig kremet, og du kan bruke den. For å få produktet med krem-mousse til å fryse godt, legg produktet i kjøleskapet en stund.
Du kan også legge til kakaopulver blandet med pulverisert sukker i forholdet 2: 1, i mengden 1 til 3 st i stekt ost og yoghurtkrem. skjeer og 1-2 ss. skjeer av rom eller frukt brandy. Det vil være svært velsmakende. Også kremer med smaksstoffer fra fruktsirup og forskjellige væsker vil være gode, forresten, slike tilsetningsstoffer er en god erstatning for sukker. Det er mye rom for fantasi.
Oppskrift ostemasse yoghurtkrem med rømme
ingredienser:
- ostemasse med middels fettinnhold - ca. 500 g;
- Klassisk yoghurt usøtet medium fettinnhold - 200 g;
- surkrem tyk eller kremaktig - 200 g;
- sukker i form av pulver - 1-3 st. skjeer;
- Andre komponenter kan være de samme som i tidligere oppskrifter (les over).
forberedelse
Høst ost er tørket gjennom en sigte og blandet med yoghurt og rømme. Vi legger til de gjenværende komponentene. Bland godt og - kremet er klart, lett å bruke og velsmakende.