Deig til Belyasha med tørr gjær

Mange husmødre er sikre på at gjærdeig for belyashas er vanskelig å forberede og de kjøper den allerede klar i butikken. Men i virkeligheten er deigen lett forberedt dersom du følger visse regler.

Oppskrift på gjærdeig med hvit gjær på melk

ingredienser:

• mel - 1000 g;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• tørr gjær - 10 g;
• Solsikkeolje - 60 ml;
• melk - 500 ml;
• egg - 2 stk.

forberedelse

I en bolle, slå opp 2 egg, hell salt og sukker. Melk er oppvarmet, men ikke før det er varmt, ellers eggene vil curdle, og gjæren blir kokt. I melken oppløses gjæren og legges til eggene, og også helles i oljen. Vi blander alt grundig slik at alt oppløses. Tilsett melet i deler, med en treskjeen, blander vi først med en halv, så hell ut den andre halvdelen og knead den med hendene. Klar-laget deig kan holde seg litt i hendene, fordi det er mer salt enn vann. La den kneede deigen komme til å nærme seg, etter å ha smurt ovenfra med olje som det ikke tørket opp, og har dekket med et håndkle. Dette kan ta fra 20 minutter til en time. Når deigen har steget, må den bli slått og satt i ro i ytterligere 20 minutter. Etter det kan du smuldre og klare.

Hvordan lage en velsmakende gjærdeig for belaya på vann med tørr gjær

ingredienser:

• vann 350 ml;
• salt - 5 g;
• sukker - 35 g;
• mel - 0,6 kg;
• solsikkeolje - 80 ml;
• gjærtørk - 1 teskje med et lysbilde.

forberedelse

I varmt vann (36-37 grader) helle ut gjær og sukker, rør til de oppløses. Sift i vannet 510 g mel og spis syren. Dekk filmen og legg i varmen i 15 minutter for å få gjæren "komme til liv". Så snart "cap" har steget, sikt vi 250 g mel der. Du kan blande på dette stadiet med en skje, hvis du ikke vil få hendene skitne. Vi brenner ut 250 g siktet mel og blander det. Så snart deigen er vanskelig å knede og det begynner å rulle ned skålen bak skjeen, sprer vi den på bordet, pre-sprinklet med mel. Videre forstyrrer vi hender, sjenerøst smurt med olje. Vi knuter 10 minutter, fra tid til annen legger du olje til våre hender. Det er nødvendig å oppnå glatthet, men ikke hammer tungt med mel. Deretter strammes deigen i bollen med en film, eller dekkes med et håndkle, men da er det viktig å observere stillheten og beskytte deigen fra trekk. Det skal heves om en time, etter at den skal være litt podbit, og du kan begynne å modellere, rive stykker fra deigen.

Rask gjærdeig for myse med tørr gjær på valle

I denne oppskriften er det en uvanlig ingrediens - vodka. Det er lagt til, slik at deigen absorberer mindre fett under stekeprosessen.

ingredienser:

• serum - 300 ml;
• mel - 0,5-0,6 kg;
• salt - 10 g;
• sukker - 15 g;
• solsikkeolje - 15 ml;
• tørr gjær - 10 g;
• vodka - 1 ss. skjeen.

forberedelse

For å starte, må du aktivere gjær, for dette blander vi dem med sukker, 2 ss. skjeer med mel og 50 ml varm myse. Bland godt og ta 15 minutter å rengjøre. I siktet mel, hell saltet ut, hell den resterende valle, vodka og gjærsurte, bland godt med en trespatel. Før du begynner å ælte hendene, fjern deigen i 20 minutter, slik at væsken blir jevnt fordelt. Deretter knead deigen i 7-10 minutter (til homogenitet og elastisitet) på bordet, oljert, vi legger ikke til mer mel. Sett deigen i en bolle, dekk den med olje, stram filmen og sett den i varme i 40 minutter. Etter at det skulle være litt beleilig og tillatt å komme opp igjen, vil det ta ytterligere 20 minutter, da kan du begynne å kutte.