Det antas at kurnik er en tallerken som bare en dyktig vertinne kan lage mat. Denne vanlige misforståelsen har oppstått på grunn av flerkomponentens natur, som ikke bare omfatter fylling av kjøtt og korn, men også to typer deig: pannekake og puff . Om enkelheten til matlaging den første vi har nevnt mer enn en gang, og derfor er det nå på tide å avsløre hemmelighetene til sanddeigen, noe som vil bidra til å gjøre forberedelsen av tradisjonell russisk mat til en hyggelig og fascinerende prosess.
Shortcake for kurik på rømme
ingredienser:
- rømme - 115 ml;
- mel - 245 g;
- Smør - 190 g.
forberedelse
Før du lager en kort deig til en kurik, er det nødvendig å avkjøle oljen slik at det under pisking blir til en krumme og ikke pisket inn i en krem. Det er mest praktisk å knytte deigen med en blender. For å gjøre dette, bør smør og mel piskes sammen, og kombiner deretter den resulterende smulingen med rømme og en liten mengde salt. Når ingrediensene er samlet inn i en enkelt komer, pakk den med matfilm og legg den i kulde i en halv time. Shortcake for kurnik er klar, det gjenstår bare å rulle det til en tykkelse av størrelsen 3 mm, og deretter bruke den til å dekke pannekaker og fyllingen.
Shortcake for kurik - oppskrift
For kurnik er en klassisk shortcake, tilberedt på grunnlag av smør og mel med en liten mengde væske og salt, også egnet. Hemmeligheten til å forberede riktig shortcake er bruk av tungt kjølte ingredienser. Rettene du planlegger å blande på, bør også plasseres i fryseren 5-7 minutter før matlagingen starter.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- smør - 120 g;
- isvann - 75 ml.
forberedelse
Spred melet på arbeidsflaten og hakk det med issmør til krummen er dannet. Shortcake for curlin kan tilberedes på margarine, men det er vanskeligere å jobbe med det fordi margarin smelter raskere. Når det er en bakke med melsmul på bordet, samle det sammen, hell litt vann og knead deigen med hendene, akkurat til den blir til en enkelt klump. Igjen er det ikke nødvendig å forstyrre lenge, siden målet vårt er å holde alle ingrediensene så kalde som mulig. Deretter forblir deigen bare for å legge seg i kjøleskapet i en halv time, og så kan du begynne å rulle, støpe krøllet og bakke.