Etter å ha lest overskriften, kunne mange lure på hvorfor å lage en hjemmelagde cottage cheese, hvis det er så mange typer ferdigprodukt i et stort salg. Det er flere grunner til dette: Smaken av hytteost kan bli savnet av alle som bor i utlandet, og kan ikke lett finne dette produktet på hyllene i lokale markeder, men dessuten er hjemmelaget hytteost mer naturlig, inneholder ikke tilsetningsstoffer, og hele teknologiske prosessen kan du enkelt kontrollere deg selv . Nedenfor vil vi lage cottage cheese fra yoghurt hjemme.
Hytteost fra frossen kefir hjemme
Den første varianten av oppskriften krever ingen varmebehandling av produktet, tvert imot er det nødvendig med lav temperatur. Hytteost på denne teknologien kommer ut mild og ligner noe på kremost.
For forberedelse er det bedre å ta kefir av maksimalt fettinnhold, noe som vil gi den mest delikate cottage cheeseen på produksjonen. Kjøpe meieriproduktet i en pappkasse (så det er mest praktisk) og send det til fryseren til innholdet har fullstendig størknet. Når kefir blir til en isboks, klippe pappen og skift klumpen til en gasbind som er dekket med gasbind. La yoghurten avrimme. Under avrimningen vil overskytende valle drenere ned (de kan lagres til baking), og kefiren vil bli samlet inn med en tykk klump på gassbindingen. Vanligvis er produktet klart etter 12 timer.
Oppskriften på stekt ost fra yoghurt hjemme
En annen oppskrift på hytteost ligner teknologien for å lage cottage cheese fra yoghurt. Under oppvarming med syre blir protein fra meieriprodukter foldet, separerende fra vasselen. Alt som gjenstår er å fjerne den ferdige ostemassen fra overflaten. På grunn av tilstedeværelsen av naturlig syre i kefir, er det ikke nødvendig med tilsetning av sitronsaft eller eddik.
Hell kefir i emaljert servise og legg i brann. Det er praktisk å ha på hånden et kulinarisk termometer , som du lett kan spore øyeblikket, der ostemassen vil curdle (dette er omtrent 60-70 grader). Det er ikke nødvendig å varme kefir over, ellers vil cottage cheese vise seg å være vanskelig og vil knuse på tennene. Når blodproppene er skilt fra serumet, overfør dem til en skomakerfarget gasbind og la det renne i en time. Forberede hytteost fra kefir hjemme er over, så du kan blande den med salt og grønnsaker, server med syltetøy og rømme eller bruk som en base for dine favorittoppskrifter.
Hvordan lage kyllingost fra yoghurt hjemme?
Grunnlaget for denne oppskriften vil være en blanding av melk, krem og yoghurt. Kefir i dette tilfellet vil hjelpe melkeprotein-curdlen, og melken vil gjøre sluttproduktet mer ømt, fett og gi en hyggelig kremaktig smak.
Fra volumet av produkter nedenfor får du mye hytteost, men du kan variere proporsjonene ved å redusere eller øke totalmengden.
ingredienser:
- melk - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krem - 575 ml.
forberedelse
Før du lager cottage cheese fra yoghurt i