Chatni er den originale indiske krydder, som karrisausen . Forbered det fra grønnsaker eller frukt med tilsetning av krydder og eddik. I følge konsistensen må den alltid være homogen. For en mer mettet smak før forbruk, må hun brygges i minst 1 måned. La oss vurdere de originale oppskrifter for matlaging av chutney saus.
Chat fra mango
ingredienser:
- smør - 1 teskje;
- mango - 1 stk;
- rød chili pepper - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- vegetabilsk olje;
- salt, karri, eple cider eddik - å smake.
forberedelse
Hvordan lage chutney? Mango kutt i halvdeler, fjern steinen og kutt huden forsiktig av massen. Klipp deretter det i små terninger og stek i 5 minutter i smør. Denne gangen, hugg den røde, små chili pepper og legg den til pannen med mango. Press gjennom en hvitløksklær. La oss kjøle denne blandingen grundig, og slip så alt i en blender, og tilsett smak av sukker, salt, karri pulver, eddik og vegetabilsk olje. Vi serverer denne sausen for kjøtt og fisk.
Rødbiter chutney saus - oppskrift
ingredienser:
- bete - 4 stk.
- eple cider eddik - 3 ss. skjeer;
- løk - 2 stk.
- sukker - 2 ss. skjeer;
- korianderfrø - 1 ss. skje;
- vanilje - klype;
- paprika.
forberedelse
Rødbete bake i ovnen, rengjør og kutt i terninger. Løk rengjøres, finhakket. Eddik oppvarmes i stekepanne, tilsett sukker, korianderfrø, vanilje og dryss med sort pepper. Bland alt til granulatene løser opp, og legg deretter løk. Stek 10 minutter, rør hele tiden. Tilsett beets, kok i 5 minutter. Vi fjerner betechutneyen fra brannen og avkjøler den.
Chattery av gresskar
ingredienser:
- gresskar - 1,5 kg;
- sitron - 2 stk;
- vineddik 5% - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- pære - 3 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- frisk salvie.
forberedelse
Gresskar er rengjort og kuttet i små terninger. Vi sovner med sukker og forlater for hele natten. Løk er rengjort og finskritt, hvitløk presset gjennom pressen, og kutt sitronene i halvparten. I en stor gryte, skift gresskaret sammen, legg til sitroner, hvitløk, løk, salt og eddik. Vi legger på platen og la massen koke, kokende på en langsom brann i ca 1 time. På slutten setter du finhakkede salvie og kok i 10 minutter. Vi serverer den ferdige indiske chutney-sausen i avkjølt form til alle retter og kjøtt.