En klassisk oppskrift på karamellpasta med bacon er elsket av mange. Faktisk, hvem kan motstå kombinasjonen av pasta med eggeplommer, sprø bacon og en liten mengde fløtesaus? For alle de som ikke kan gjøre dette, tilbyr vi flere varianter av de italienske klassikerne som ikke vil forlate fans av pastaen likegyldig.
En klassisk oppskrift på karbonater med bacon uten krem
Det skal starte med det faktum at den klassiske oppskriften på karbonara ikke inneholder krem og andre meieriprodukter. Slike pasta er tilberedt med tilsetning av øl, revet ost og toppet fra sprø bacon , eller mer presist - pancetta.
ingredienser:
- eggeplommer - 3 stykker;
- revet parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- Spaghetti - 200 g;
- hvitløk - 1 tann.
forberedelse
Begynn å lage mat med matlagingspasta til spaghetti er på komfyren, og vi vil rolig forberede sausen selv.
Klipp pancetta og stek det i en tørr stekeovn til knase. Sammen med biter av pancetta, legg i en bolle og knuste grønt. Når kjøttet er klart, fjern hvitløk. Velg vannkornet der spaghetti er tilberedt, og hell i eggeplommer med intens pisking. Legg til 2/3 av revet parmesan neste.
Spaghetti kastes og legges i stekepanne med stekt pannetta. Fjern oppvasken fra brannen, hell sausen på basis av egg og begynn å blande aktivt. Hvis nødvendig, hell litt mer vann for å få sausen til å bli homogen og skinnende. Til slutt legger du til resten av parmesan og blander.
Oppskrift på spaghetti carbonara med bacon og krem
Over tid ble den klassiske oppskriften modifisert og krem for krems skyld til sausen av stål. Hvis du ikke sliter for ekthet, må du ikke gå glipp av muligheten til å prøve denne varianten av parabolen.
ingredienser:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 skiver;
- egg - 1 stk;
- krem - 55 ml;
- eggeplommer - 3 stykker;
- revet parmesan - 45 g.
forberedelse
Overfør baconstykkene til et bakeplate og legg under grillen. Når overflødig fett blir druknet og stykkene blir sprø klar.
Kok pastaen i mye saltet vann. Mens spagetti er kokt, pisk hele egget med eggeplommer, krem og en større halvdel av osten. Tørk pastaen, returner den tilbake til serviset der den ble kokt, og legg til ost-eggblandingen. Rask røring, vent på eggene å bli kremet, sausen vil tykkere og jevnt dekke spaghetti. Server karbonaraen, dryss den resterende osten og biter av bacon.
Carbonara med bacon og krem - oppskrift
ingredienser:
- spaghetti - 345 g;
- eggeplommer - 4 stk;
- krem - 215 ml;
- revet parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- porrer - 115 g.
forberedelse
Mens spaghettien er tilberedt, la bacon stykke sammen med purre. Når bacon blir sprø og sprø, legg pastaen til pannen. Baste eggeplommer med krem, ta av pannen fra brannen og begynn å hælde den resulterende blandingen i et tynt smuss, omrør hele tiden, slik at eggene ikke brettes. Når sausen blir tykkere, kan pastaen umiddelbart serveres.
Carbonara pasta - oppskrift med bacon, fløtesaus og sopp
ingredienser:
- smør - 35 g;
- sjalott - 25 g;
- mushignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- Spaghetti - 370 g;
- egg - 2 stk;
- revet ost - 95 g;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
Del skallottene i tynne ringer og la dem med litt olje og hakkede pancetta mens du lagrer pasta. Når sjalott er myk, legg til sopp og vent til all fuktighet fordamper. På slutten setter du hvitløk for å steke. Bland innholdet i stekepannen med ferdig pasta og hell et par bankede egg til det. Etter at stekepannen er fjernet fra varmen, må du begynne å røre sausen kraftig, om nødvendig, hell litt vann der spaghetti ble brygget. Klar pasta serveres umiddelbart.