Shu Cake er en populær fransk dessert. Dette er en miniatyrkule med vaniljesaus med kremfylling som lett kunne gå ned for profiteroles, hvis det ikke var for krackelin (det er også kreft - en tynn shortbread), noe som gir produktet en skarp skorpe og et edelt utseende, og følgelig toppet delikatessen listen over de mest fremragende konfektprodukter .
Hvordan lage Shu kake?
Shavish kaker Shu - en oppskrift, takket være hvilken du kan lage en berømt dessert. For dette blir melk med vann og smør kokt, kombinert med mel og knead. Deretter blir deigen slått med egg og satt i form av baller.
- Den Shu kaken er laget av en vaniljesaus . Hver detalj er viktig i forberedelsen. Så, i forhold til vann-oljeforbindelsen, må sistnevnte helt oppløses i væsken.
- Brygg deigen til vekten er lett å bevege seg bort fra veggerne.
- Hver billett er dekket med krystall, og etter baking er den fylt med krem.
Krem til kaker Shu
Fyllingen for kaker Shu bestemmer smaken av produktet. Her avhenger alt av personlige preferanser. Mange foretrekker en klassisk oppskrift og spiser kaken med Patisserie vaniljesaus, og noen lager en krem med pisket krem, en rekke kremet sjokolade, jordbærpuré eller, som i denne oppskriften, sitrongress og ricotta.
ingredienser:
- sitron - 2 stk;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sukker - 70 g;
- krem - 150 g;
- olje - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
forberedelse
- Fjern sitronskallet. Kjøttet vri ut.
- Kok med eggeplommer, sukker og smør.
- Pisk kremet med vanilje og ricotta gjennom en sigte.
- Alle koble til.
Shu kake fra bryggdeig
Mistresses, som har en hånd i profiteroles, vil være i stand til å forberede og ettertraktede Shu kake. I hjertet av begge disse og andre delikatesser er de, brygget på vann, mel og smør, pisket med egg og bakt i ovnen. Den eneste forskjellen er at Shu er en skarp crakelin. Med denne dekorasjonen vil det heller ikke være noen vanskeligheter, siden det representerer et kort bakverk .
ingredienser:
- vann - 200 ml;
- mel - 180 g;
- olje - 330 g;
- egg - 4 stykker;
- sukker - 100 g;
- kakao - 20 g;
- krem - 50 g;
- hytteost - 500 g;
- sjokolade - 100 g.
forberedelse
- Før du lager Shu kake, lag deigen til knitring.
- Pund kakao med 60 g smør, 40 g mel og 60 g sukker.
- Rull ut og frøs.
- Brygg deigen ut av vannet, 100 g smør og 140 g mel.
- Visp med egg og otsadite i form av baller.
- Dekk med krus av krackelin og bake i 20 minutter ved 180 grader.
- Start vaniljekake med Shu kremost, 170 g smør, krem, 40 gram sukker og sjokolade.
Fransk kake Shu
Eksotisk fransk kake Shu, oppfunnet av Jean Avis, i hundrevis av år har fått tusenvis av variasjoner. Mens oppskriften på vaniljesprøven forblir uendret, lykkes konditorene hver gang for å forbedre smak, farge og design av produktet. Denne oppskriften har også sin egen sjarm - smaragd crakelin og krem våt marengs .
ingredienser:
- olje - 175 g;
- mel - 235 g;
- egg - 5 stk.
- sukker - 195 g;
- sitronsyre - 2 g;
- protein - 2 stk.
- vann 250 ml;
- fargestoff - 2 ml.
forberedelse
- Gni 75 g olje med 95 g sukker, 85 g mel og fargestoff. Rull ut og frøs.
- Brygg deigen ut av vannet, 100 g smør og 150 g mel.
- Tilsett egg og otsadite.
- Dekk med krystall og bake i 20 minutter ved 180 grader.
- Pisk proteinene med 100 g sukker og sitronsaft.
- Start vaniljekake med Shu-krem.
Shu kaker med craquelure - oppskrift
Shu kake med craquelure - Fransk klassisk. Craquelure (crakelin) er smør, gnidd med mel og sukker, noen ganger med matfarging, rullet opp i et tynt lag mellom de to pergamentene og frosset i fryseren. Craquelure er lagt ut på toppen av kaken. Når den er bakt, danner den en sprø skorpe som skiller Shu fra andre bryggede produkter.
ingredienser:
- melk - 100 ml;
- vann 100 ml;
- krem - 200 ml;
- fargestoff - 3 g;
- egg - 4 stykker;
- olje - 135 g;
- mel - 150 g;
- kalk - 1 stk;
- sukker - 50 g;
- pulverisert sukker - 40 g.
forberedelse
- Pund 45 g smør med 50 g mel, 50 g sukker og fargestoff.
- Rull inn i et lag og frøs.
- Pisk krem, zest og pulver.
- Fra melk med vann brygger deigen 90 g smør og 100 g mel.
- Pisk med egg og otsadite.
- Dekk med kretser av craquelure.
- Bake ved 170 grader i 20 minutter.
- Fyll kakene med krem.
Shu Shu i henhold til GOST
Cake Shu er en oppskrift som krever strenge proporsjoner og kvalitetsbestanddeler. Alle disse vilkårene bestemmes av GOST, som hjelper med minimum innsats og økonomiske utgifter, for å forberede en ideell delikatesse. I dette tilfellet er Shu fylt med en proteinkrem som perfekt holder formen og anses av standardene for å være den mest korrekte.
ingredienser:
- mel - 200 g;
- olje - 100 g;
- egg - 300 g;
- vann - 180 ml;
- sukker - 110 g;
- proteiner - 2 stk.
forberedelse
- Brew deigen fra mel, olje og vann.
- Legg eggene.
- Bake ved 180 grader i 25 minutter.
- Start Shu kaken med en krem med pisket krem og sukker.
Shu kaker med vaniljesaus
Tradisjonell forberedelse av Shu kake inneholder en vanilje - fet, tykk og mettet, for raskt å suge den luftige deigen og ømt søtt, for ikke å ødelegge den friske smaken. Dette er en klassisk krem som nøyaktig impregnerer produkter, spesielt hvis du gir kaken å brygge i minst 10 timer.
Ingredienser :
- vann - 200 ml;
- mel - 190 g;
- olje - 165 g;
- egg - 4 stykker;
- yolks - 4 stykker;
- sukker - 60 g;
- melk - 330 ml.
forberedelse
- Fra vannet smelter 100 g smør og 140 g mel deigen.
- Pisk med egg.
- Bake ved 170 grader i 20 minutter.
- Fra melk, eggeplommer, sukker og 50 g mel, lag kremet.
- Tilsett 65 g smør og fyll kakene.
Utrolig Shu kaker med gresskar vaniljesaus
Shu kake hjemme er en mulighet til å vise fantasi og forberede en unik og utsøkt dessert. Dette alternativet presenterer en pikant kombinasjon av en myk, crusty deig med en jevn og mild vanilje av gresskarmasse, noe som er utrolig originalt når det gjelder smak, farge og tekstur.
ingredienser:
- melk - 200 ml;
- gresskar - 60 g;
- egg - 1 stk;
- stivelse - 10 g;
- sukker - 100 g;
- olje - 50 g.
forberedelse
- Bake et gresskar med 50 gram sukker i 20 minutter.
- Fra melk, 50 gram sukker, egg og stivelse, lag kremet.
- Tilsett smør, gresskar og pice.
- Fyll kakene med krem.
Cake Shu - oppskrift fra Julia Vysotskaya
Shu kaker fra Julia Vysotskaya representerer en delikat kombinasjon av en vaniljesaus og en lyskremkrem med smak av kaffe og rom. En kjent kulinarisk spesialist foretrekker alltid enkle, men svært smakfulle og næringsrike desserter, slik at han forbereder en brygget deig på melk, skygger sin kremhet med sprø mandelflak.
Ingredienser :
- egg - 4 stykker;
- mel - 150 g;
- olje - 100 g;
- mandelflak - 80 g;
- melk - 120 ml;
- kremost - 300 g;
- pulverisert sukker - 60 g;
- rom - 10 ml;
- espressokaffe - 20 ml.
forberedelse
- Bake deigen av melk, mel og smør.
- Tilsett egg og frokostblandinger.
- Bake ved 170 grader i 25 minutter.
- Pisk kremost med pulver, espresso og rom og fyll kakene.