Det er mange påskekakeoppskrifter, og hver husmor har et sett med sine egne triks til disse oppskriftene for å gjøre hennes påskekaker velsmakende og frodige.
Men hvorfor baker påske kaker? Det viser seg at påskekaken har sin egen historie, eller, mer nøyaktig, legenden. Ifølge ham, etter sin oppstandelse, viste Jesus Kristus seg til apostlene under måltider. Hans plass ved bordet var ubebodd, og i midten av bordet lå brød til ham. Først var det en tradisjon for påske å forlate brød på spesialbordet i templet, og deretter ble påskekaken et symbol på ferien, og det ble bakt i hvert hus.
Tidligere var spørsmålet om hvordan man lagde påskekaken, ikke selvfølgelig, bake i ovnen (enda tidligere i ovnen), men med begynnelsen av moderne teknologi begynte øynene å spre seg. Nå kan påskekake bli tilberedt både i ovnen og i brødmaskinen, noe som er mer praktisk for deg å velge selv.
Oppskrift på påskekaken til brødmakeren
Ingredienser (beregnet for bakervarer kapasitet på 1,4 kg):
- mel - 400-500 g;
- tørr gjær - 2 ts;
- sukker - 200 g;
- melk - 160 ml;
- egg - 4 stykker;
- Smør - 160 g;
- rosiner - 160 g;
- sitronsyre - 1/2 ts;
- vanillin - 2 a;
- salt - 1/2 ts;
- gurkemeie - 1 klype.
forberedelse
Melk, smør, salt og 100 g sukker oppvarmes til alle ingrediensene er oppløst, ikke kokende. I en bøtte helles 400 g mel og gjær, tilsett en varm blanding og knead deigen, start programmet. Vi la deigen stå på et varmt sted i 1-1,5 timer.
Separat proteiner fra yolks. Yolks veid med gurkemeie og 50 gram sukker, og hvite med sitronsyre og de resterende sukkerene slo i et tykt skum. Tilnærmet deigen igjen, omrør, tilsett de tilberedte eggeplommer. Hvis deigen ikke blander seg og holder seg til bunnen av bøtte, kan du legge til et par spiseskjeer mel. Etter at ølene er blandet, avbryter vi programmet og begynner igjen å legge til proteiner. Skuffen skal dekkes med et håndkle, slik at sprøyten ikke flyr på kjøkkenet.
Rosiner blande med vanillin og mel (om nødvendig), legg til deigen og bland igjen. Etter at det er godt etset, la det komme på et varmt sted i ca. 1,5 time.
Deigenes topp, som har steget med 2/3 av oppvasken, smøres med olje. Vi starter bakeprogrammet i en time. Om nødvendig, la litt mer, hvis du vil ha en mer rødaktig skorpe.
For å dekorere kaken, visp det egghvide proteinet i et fast skum, og tilsett deretter sukker (sukkerpulver) til glasset viser seg. Vi hælder toppen av kaken og dryss den med farget pulver.
Oppskrift på et hjem påske kake
De som ikke har muligheten til å bake påskekake i bakeriet, må handle på gammel måte med en ovn. Prøv å lage kaker her for denne oppskriften.
ingredienser:
- mel - 12 briller;
- tørr gjær - 50 g;
- sukker - 2 kopper;
- melk - 3 briller;
- egg - 7 stykker;
- ghee - 1/2 kopp;
- rosiner - 1 ½ kopp;
- kardemomme, salt og vanillin - å smake.
forberedelse
I 3 glass varm melk brygger vi gjær, legger til mel og legger det på et varmt sted for å løfte. I den nærliggende spytten tilsettes 5 gulerøtter, moset med sukker, krydder og salt. Tilsett gjenværende egg og oppvarmet smeltet smør. Bland alt godt, hell det gjenværende melet og ælt deigen. Tilsett rosinene og la deigen gå på et varmt sted. Vi blander deigen igjen og igjen, la den løfte seg. Etter at deigen er lagt ut på skjemaene (for en mer storslått kake fyll dem med 1/2, for tettere - for 2/3), la oss gå opp til 3/4 av formen og bake i ovnen til klar. Til toppen av kaken ikke brent, må den dekkes, så snart den blir rosa, et krus med vått hvitt papir.