Aserbajdsjansk mat har en spesiell smak, spesielt med hensyn til baking. Kyata Karabakh er en av variasjonene i mange oppskrifter for matlaging av kyata. Kyat er georgisk - kada, og det er armensk - gata . I dag lærer vi å bake en kyat på en gjærprøve.
ingredienser:
deig:
- mel - 3 kopper;
- rask gjær - 15 g;
- melk - 250 ml;
- smør 100 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 0,5 kopp.
fylling:
- mel - 1,5 glass;
- smør - 100 g;
- pulverisert sukker - 1 glass.
forberedelse
Deig til khat i Karabakh
Til tross for at kyta ikke er en tradisjonell tallerken "på egenhånd", er oppskriften på utarbeidelsen ikke komplisert. For riktig gjærprøve må du lagre skjeen. Forsøker å spare tid, tar vi tørr gjær - fra denne oppskriften vil kyat av Karabakh ikke bli verre. Alle ingrediensene til deigen blandes grundig, sørg for at det ikke er klumper. Deretter må du sette en time på et varmt sted - slik at det er litt nærmet seg.
På dette tidspunktet kan du fylle ut. I en bolle, legg finhakkede smør, fyll med den nødvendige mengden sukker og mel, bland. Til slutt bør du få en slags smul, som minner om breadcrumbs. La det stå i kjøleskapet i en halv time.
Hvordan bake en kyate?
Rull deigen til et tynt lag. Topp ut fyllingen for kyaten. Brett konvolutten jevnt slik at hele fyllingen forblir inne. Etter å beskytte kantene, legg kaken på bakkebrettet med sømmen nede.
Vi bruker et tradisjonelt mønster med en gaffel. I tillegg til estetikk er det av praktisk betydning. Hull fra gaffelen hjelper luften til å rømme utover, uten å forstyrre kyats utseende. Deretter skal det smøres med eggeplomme. Det er oppskrifter av kyat, hvor konditoriet smøres med en blanding av melk og eggeplomme. Også det er en cookie av kyata, oppskriften som er veldig lik vår. Den eneste forskjellen er at den kalde deigen med fylling rulles opp i en rulle og kuttes i rektangler 4x5 cm.
Pai i ovnen, forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter. Cookies er tilberedt i samme modus. Server deg varmt på bordet.