Visste du at i hvetemel av høyeste klasse er kli ikke inneholdt. Og de er veldig nyttige for kroppen, inneholder en stor mengde fiber og klare å takle normaliseringen av tarmen, forbedre blodsirkulasjonen. La oss la en stund ligge kjeks og boller med sukker og lage brød med kli, som i tillegg til å være nyttig, har også en fantastisk smak.
Hvordan lagrer du brød fra kli?
Oftest er brød med kli tilberedt av hopp og grenser. Men noen liker ikke gjærbakning på grunn av det faktum at det ganske enkelt ikke passer til kroppen. Du kan bake brød uten å leavening med kli med bruk av surdeig, forberedt av deg selv. Selvfølgelig vil tiden til å lage matbrød med kli på surdeigen ta mer, men pluss er at gjæret selv kan lagres i kjøleskapet.
Hvordan lage brød med klid uten gjær? Først skal vi lage en surdeig. For å gjøre dette, bland 100 g mel og 100 g vann, bland godt sammen, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted for en dag å vandre. Neste dag, tilsett ytterligere 100 g mel, legg til vann, konsistensen av gjæringen skal ligne surkrem. Og igjen for en dag sender vi til et varmt sted. På den tredje dagen, igjen "mat" mel og vann og la å vandre. Når massen er doblet, sender vi halvparten til kjøleskapet (i et krukke med lokket der det er hull for å la pusten "puste") - den kan lagres, og den andre halvdelen tas for å bake brød med kli uten gjær. Du bør forlate ca 9 ss. skjeer av surdeig for 500 g mel. En oppskrift på brød med kli, du kan ta noen av de som er skrevet nedenfor. Gjær brukes istedenfor gjær.
Hvetebrød med kli
ingredienser:
- hvetekli - 150 g;
- tørr gjær - 10 g;
- mel - 150 g;
- melk - 140 ml;
- vann 140 ml;
- smør - 10 g;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi kobler kli med siktet mel og tørr gjær. Melk blandes med vann og oppvarmes litt. Deretter, fra den tredje delen av melblandingen, sukker og melk med vann, knead deigen. Dekk det med et håndkle og legg det i omtrent en time på et varmt sted. Når deigen øker i volum, tilsett resten av melet med kli, smør, bland ingrediensene godt og knead deigen. Vi la ham stå i ytterligere 40 minutter på et varmt sted og sette det i en form fettet med vegetabilsk olje. Deigen skal stige i form, etter at vi sender den til forvarmet ovn (200 grader). Brød med kli er bakt i ovnen til en rødskorpen.
Du kan også bruke hvetemel i stedet for rug og tilberede rugbrød med kli, ta oppskriften over til grunnlaget. Rye eller hvete - valget er ditt.
Brød med kli i en multivark
ingredienser:
- kli - 1 ss. skje;
- tørr gjær - 1 teskje;
- mel - 250 g;
- rugmel - 150 g;
- Solsikkefrø - 15 g;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- honning - 0,5 ss. skjeer;
- vann - 300 ml;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- linfrø - 1 ss. skje;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
Vi blander alle ingrediensene grundig og legger gradvis til vann og mel. Mel må ikke nødvendigvis gå nøyaktig så mye som spesifisert i oppskriften, orientere seg om testens konsistens. Bunn og sider av pan multivarka fett med vegetabilsk olje og spre deigen. Vi stiller "Proof" -modusen i 1 time og 20 minutter, og stiller deretter "Baking" -modus og timeren i 60 minutter. Hjemmelaget brød med kli må avkjøles i form av en multivark, deretter ta det ut og nyt frisk og sunn baking.