Biff er alltid perfekt for å lage kjøttretter som steker, koteletter, ruller og mange andre godbiter. Men spesielt delikat, saftig og velsmakende viser seg alt ved tilberedning av disse rettene fra et marmorbiff. Når alt kommer til alt, kan slik kjøtt bare oppnås fra spesialdyrket unge dyr. Det er derfor det er raskt forberedt og nesten umulig å tørke; Fordi et stykke av slikt biff er alt sømmet med tynne lag med fett, på grunn av hvilket kjøttet forblir alltid saftigt. Og selv om marmorbiff ikke er en billig type kjøtt, la oss skjemme bort oss og lage det i henhold til våre beste oppskrifter.
Oppskrift på matlaging marmorert bakt bakt i ovnen
ingredienser:
- kjøttmarmor - 1,4-1,6 kg;
- stort salt - å smake;
- Klassisk Soyasaus - 50 ml;
- vann 50 ml;
- flytende honning - 1 ss. skje;
- noen krydder for kjøtt - 1 ss. skje;
- olivenolje - 50 ml.
forberedelse
Kontinuerlig vaskes et vakkert stykke fersk marmorbiff grundig under en strøm med rennende vann og tørkes med et rent vaffelhåndkle. Vi gni kjøttet med stort bordsalt og legg det i høyt, men ikke en stor bolle, slik at marinade i fremtiden ikke sprer seg over det.
I bollen, hell vann, som helt oppløs en skje full flytende honning. Deretter i denne søte flytende helten soya saus, legg til en full skje med krydder, rør og hell denne marinade på kjøttet, som vi setter i 40 minutter på et sted som er kjøligere.
Etter olivenolje hell i en stekepanne og vel er det varmt. Vi legger den inn, ikke kutte den ene siden av marmorbiff. Teller et par minutter, vri på den andre siden og med intervallet på samme tid, stek biff på denne måten fra alle sider. Tørk deretter marmorert biff i folie og avslutt kokingen ved 210 grader i ovnen i 50 minutter.
Oppskriften på steker fra marmorert biff med blod i stekepanne
ingredienser:
- steker av ferskt marmorbiff - 2 stk.
- blanding av peppers og kjøkken salt - å smake;
- gurkemeie - 1 teskje;
- solsikkeolje - 80-100 ml.
forberedelse
Vi velger de ferskeste stekene av marmorert biff, da vi skal lage en biff fra dem, som vil bli stekt ikke til full beredskap, men med en liten mengde blod. Allerede tilberedte steker, vi, som om det gis krydder med salt, og så gnier vi dem med en blanding av paprika. Stryk også kjøttet med gurkemeie, tørk det grundig med palmen av hele stykkene marmorert biff. På middels varme oppvarmer vi en stor panne med oljen og legger ut kjøttet i den. På hver side, stek steker bare to, maksimalt tre minutter.
Oppskrift på matlagingbiff fra marmorert biff i en grillpanne
ingredienser:
- marmorbiff - 2 steker;
- løk - 2 stk.
- saltet soyasaus - 4 ss. skjeer;
- olivenolje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Riktig tilbered stekene for deres forberedelse (vasket, tørket).
Skal den rensede løk med en blender til den er ren. Når vi legger til en salt soyasaus, rør og dekk med den mottatte marinade våre steker, som vi lar stå i den i 30-35 minutter. Så, så mye som mulig, rydder vi av løkgraven med dem og sprer vakre marmorbiff på en smurt grillet stekepanne med olivenolje. For å sikre at stekene var ømme, ikke harde, men stekte, hold dem på brannen i nøyaktig fem minutter på hver side. Fjern fra stekepannen marmorbiff og tett dekk stekene med matfolie i 8-10 minutter.