Svin, stewed med grønnsaker, for eksempel med poteter og paprika - er et utmerket alternativ for en daglig kostbar matrett. Og hvis du bare banker mye kjøtt, kan du ikke tenke på hva du skal mate familien din i noen dager: bare skift garnityr. Bokhvete, pasta, potetmos eller grønnsaksalat - braised svinekjøtt passer perfekt til alle disse produktene.
Riktig kjøtt - løfte om en deilig parabolen
For å lage stewed svinekjøtt velger vi kjøttet riktig: kjøttet fra baksiden, scapulaen, skinken eller nakken passer best. Farge på kjøttet bør ikke være mørkt (det er ikke biff eller lam - de kan være mørkrøde), best av alt - lysrød eller rosa. Selvfølgelig bør ikke stykket være værbestemt. Trykk på massen - det skal ikke være spor på det, i hvert fall i lang tid.
Braised svinekjøtt
Så den grunnleggende oppskriften på stuet svin inneholder ikke mye ingredienser, og matlagingsprosessen er veldig enkel.
ingredienser:
- løk stor - 2-3 stk.
- Friskjord pepper duftende og svart - å smake;
- gulrøtter - 3 stykker;
- kjøttkraft kjøtt - 0,5 l;
- scapula eller skinke - 1,3-1,5 kg;
- fett svinekjøtt - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- hops-suneli eller en lignende blanding av urter - 1/3 ts.
forberedelse
Vi renser grønnsakene og hugger løkene fint. Gulrøtter kan gnides, eller kan kuttes i små terninger - et spørsmål om smak. Kjøtt vasket, kutt i små biter. I en kjele eller en kasserolle, oppvarmer vi halvparten av fettet og steker raskt stykkene svinekjøtt - de skal ha en skorpe, slik at kjøttet forblir saftigt. Spred bitene på en tallerken og i den andre halvdelen av fettet begynner å smake løk og gulrøtter. Når grønnsakene skifter farge, returner kjøttet, hell halvparten av buljongen, dekk og la den være på lav varme. Matlaging svinekjøtt bør være omtrent en halv time, røre av og til og helles kjøttkraft etter behov. Neste, salt, pepper og krydder krydder og smelter i ca 7 minutter. Slå av brannen og la parabolen stå på kjøleplaten en stund.
Oppvaskmaskinen kan varieres
Hvis du legger til 300 gram fettsyrer, sammen med salt og pepper, får du en tykk, rik svin stewed i rømme. Ikke legg rømme før - det vil curdle i flak, parabolen vil ikke ha en rik kremaktig smak.
Hvis 15 minutter før måltidet er klart, legg til sopp (mushrooms, white, boletus) kuttet i plater - ca 0,5 kg for den angitte mengden av de gjenværende produktene og stuen, rør for å fordampe væsken raskt, du får stewed svinekjøtt med sopp - en solid og deilig parabolen, sant , det er bedre å spise det umiddelbart, i stedet for å lage mat til fremtidig bruk.
Pork gryte med courgette
En flott kombinasjon - svinekjøtt, stuet med courgette, paprika og aubergine. Grønnsaker vil tilføre verdi til parabolen, og den rike smaken er sikker på å tilfredsstille alle.
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- squash squash - 1 stk.
- peppers bulgarsk rød - 4 stk.
- eggplant - 2 stykker;
- svinekjøtt - 0,7-0,8 kg;
- vegetabilsk raffinerte olje - 60 ml;
- salt - 1 teskje;
- Friskjord pepper duftende og svart - å smake;
- hvitløk - 3 skiver;
- persille - 1 liten gjeng.
forberedelse
Vi rengjør grønnsaker, vasker og tørker kjøtt. Vi kutter løk - fint, paprika - med strøer, kjøtt - ved porsjoner,