Blomkål er elsket av mange ikke bare for sin hyggelige, nøytrale smak, men også for sin allsidighet. Kålblomstrer kan legges til nesten hvilken som helst tallerken, og til og med pleide å forberede grunnlaget for pizza, men en av de mest delikate og interessante oppskrifter er oppskriften på blomkål med ost.
Bakt blomkål med ost
ingredienser:
- blomkål - 450 g;
- smør - 55 g;
- mel - 55 g;
- tørr sennep - 1 teskje;
- salt - en klype;
- melk - 450 ml;
- ost "Cheddar" - 55 g;
- svart pepper - å smake.
forberedelse
Med blomkål fjerner den de grønne bladene, og kutter den i to. Vi holder hver halvdel over dampen i ca 10 minutter, slik at kålen myker.
Smør smørret i stekepannen og stek det mel til det er gyldent. Tilsett salt til melblandingen, sennepspulver og litt pepper, stek en annen 1-2 minutter. Vi reduserer varmen og heller melken i sautépannen, bland melblandingen parallelt. Kok sausen over lav varme, uten omrøring, til den tykner. Nå i sausen kan du dekke den revet "Cheddar" og fjerne den fra brannen.
Fra kålhodet kutt ut en tykk sentralstamme og velg store blomsterstand. Vi sprer inflorescences på en ildfast form i en soy og deksel med ostesaus . Topp med revet osteglass. Forberedelse av blomkål med ost vil ta ca. 30 minutter ved 200 grader.
Graten fra blomkål med ost
ingredienser:
- blomstreng av kål - 1,2 kg;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- smør - 2 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- pepper - 1/4 ts.
- krem - 1/4 av et århundre;
- melk - 1 vare;
- ost "Cheddar" - 50 g;
- ost "Parmesan" - 3/4 elementer;
- persille - 1 gjeng;
- ost "Bree" - 100 g;
- muskatnøkkel;
- brødbrød - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Til å begynne med bør blomsten av kål skilles fra den tykke stengelen i midten, hvorpå de separerte delene skal stekes i stekt eller i stekepanne med salt og pepper.
Som ostesaus, vil vi gjøre noen modifikasjoner av forrige oppskrift. For sausen steker vi melet i smør, fyll det med en blanding av krem og melk, krydret med salt, pepper, muskat, legg til et stort antall forskjellige typer ost. Hvis sausen er for tykk - fortynn den med melk eller buljong. Ferdig saus med hakket persille.
Plasser nå de stekte blomstringene i en brannbestandig bolle, hell en tykk ostesaus, dryss med ostenes oster og la bake i 15-20 minutter ved 200 grader, eller til en rødskorpen kommer til syne.
Stekt blomkål med ost
Fra oppskrifter med baking setter vi på steking, og her vil jeg gjerne legge merke til en noe ukonvensjonell oppskrift på pannekaker fra blomkål med ost. Det er interessant, ikke sant?
ingredienser:
- blomkål - 1 hode;
- egg - 2 stk;
- revet hard ost - 1 ½ ss.;
- brødkrem - 1/2 ss.;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Farge blomkål, skille fra bladene og demontere på blomsten. Kok inflorescences i saltet vann i ca 10 minutter. Myk blomkålmos med en knus, eller slip blenderen, mens den fortsatt er varm. Tilsett revet hard ost, brødsmuler , to store kyllingegg og salt med pepper etter smak.
Stek pannevarmen og smør med vegetabilsk olje. Lag blandingen av små pannekaker og stek dem til gyldenbrun, ca 3 minutter på hver side.
Vi serverer pannekaker, dekorere dem med grønnsaker og urter, med rømme, ketchup eller noen favoritt saus.