Kystyby - en oppskrift testet ikke i flere tiår, men i århundrer. For hundrevis av år siden var tatere og baskirer i gang med å forberede enkle flate kaker, som minner om åpne kaker. Senteret av skiven laget av deig, i tykkelsen som likner armensk lavash, ble fylt med fylling fra korn. Over tid ble kjøtt og poteter tilsatt til utvalg av fyllstoffer.
Deig for cyster
Siden parabolen består av bare et par elementer, må hver av dem være ulastelig perfekt. Det er bedre å lage tortillas med egne hender, og deig for kytyby - myk og bøyelig - er godt blandet og igjen til bevis, slik at glutentråden har tid til å "slappe av" og gi en mild base.
ingredienser:
- mel - 280 g;
- ved klemme av salt og sukker;
- vann 145 ml.
forberedelse
- Deigen er enkel: Bland de tørre ingrediensene sammen, hell i varmt vann og arbeid "bun" med hendene i ca 8-10 minutter.
- Dekk den formede ballen og la den stå i en halv time.
- Deler av deigen rulles i skiver og brunes med vegetabilsk olje.
Kystyby - oppskrift på tatarisk
Tatarer siden oldtiden kystyby med poteter: knollene var ganske enkelt mashed, krydret og klar. Moderne husmødre bestemte seg for å komplisere fyllingsforbindelsen litt for å tilfredsstille tekstur av parabolen, fordi potetene er pounded med smør og melk som potetmos.
ingredienser:
- flate kaker - 5 stk.
- poteter - 540 g;
- melk - 110 ml;
- olje - 45 g.
forberedelse
- Kok de skelte og hakkede knollene til det er mykt, bland dem med varm melk og halvparten av oljen.
- Hell potetmos med et centimeterlag på de flate kakene, brett sist i halvparten og olje med resterende olje.
- Tatar nasjonalrett Kystyby er nesten klar, det gjenstår å brune det på begge sider.
Kystyby med poteter
I rammen av den moderniserte oppskriften bruker de tatariske kvinnene ikke vann, men kefir, siden det lenge har vært kjent hvor mye tilsetningen av meieriprodukter påvirker deigenes tekstur. I lys av dette er deig for kytybiy med poteter bedre for å blande deg selv. Fylling i våre dager er også tillatt å variere med biter av brineost.
ingredienser:
- mel - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- egg - 1 stk;
- poteter - 390 g;
- en håndfull grønne løk;
- brynza - 65 g.
forberedelse
- Oppskrift kyysty er alltid bedre å starte med testen, siden han burde legge seg ned. Nå, knead de tre første komponentene sammen.
- Kok poteter og bland den med en klype salt, løk og smuldret ost.
- Rull ut de flate kakene, la dem få tak i en tørr stekepanne, dekk så potetene, brett dem og la dem brune.
- Kystyby med poteter - oppskriften er rask og ukomplisert, og parabolen kan serveres umiddelbart.
Tatar kaker kystyby
Kystyby - oppskriften er variabel, fordi du ved fylling kan bruke nesten alt, hvis du ikke vil følge den opprinnelige versjonen til siste bokstav. Kjøtt eaters vil definitivt foretrekke dette alternativet med fylling fra saftig svinekjøtt kjøttdeig.
ingredienser:
- rå kaker - 6 stk;
- hakket kjøtt - 570 g;
- håndfull grønn koriander;
- løk - 35 g.
forberedelse
- Før du forbereder en gjøk, velg en av metodene beskrevet ovenfor, lag kaker.
- Kombiner forkjøttet med løk, grønnsaker og en klype salt.
- Fordel den sjette delen av blandingen over en av tortillaene, brett i halvt og stek over middels varme til gull.
KYVYBYY av lavash
Hvis hjemmebasen ikke er viktig for deg, erstatt den med lavash, vil dette trinnet akselerere prosessen betydelig. For en tallerken må du velge tynne, men sterke ark, alltid friske, slik at de ikke knekker under støping. Fyllingen kan være en hvilken som helst, ikke for vannaktig blanding av ingredienser: knuste grønnsaker, frokostblandinger, oster, kjøtt.
ingredienser:
- Armensk lavash - 2 blader;
- knuste poteter - 420 g;
- hvitløk - 1 tann;
- grønnsaker av dill - 1 teskje;
- Smør - 25 g.
forberedelse
- Før du lager kystyby, kokte knollene rastolkite sammen med hvitløk og urter. Ikke glem krydder.
- Del potetmos mellom to ark, brett dem, olje og brunt i en tørrpanne.
KYTIBY på kefir
Tidligere nevnt at oppskriften kystyby den mest delikate hjemmefra, kefir tortillas. Overensstemmende med arbeid og mild etter steking, holder denne deigen form og fylling, og derfor er parabolen fra den lett å pakke med deg og ta på turer. Påfyllingen vil tjene som en potetblanding med et krydder krydder - ikke helt et autentisk alternativ.
ingredienser:
- kefir - 210 ml;
- mel - 345 g;
- brus - 5 g;
- potetmos - 320 g;
- en klype muskat og timian.
forberedelse
- Bland de tre første ingrediensene sammen og sett deigen til side. Etter en halv time rulle kakene, la dem gripe på en varm stekepanne.
- På toppen av halvparten av hver kake spres potetene.
- Fortsett å steke til du oppnår ønsket nyanse.
Oppskrift kyystyby med hvete
Den mest autentiske er Kytyby med hirsegrøt, denne versjonen av parabolen var mer praktisk å lage mat og transportere til nomadiske folk. Hvis dette alternativet er tørt, så vær sikker på at du ved å koke rumpen i overflod av melk og smør, får en behagelig, kremaktig konsistens. Du kan også sette salt ost i grynene.
ingredienser:
- flate kaker - 8 stk.
- hvete - 230 g;
- smør - 140 g;
- melk - 940 ml.
forberedelse
- Drypp den kokte pannekake i melk med 100 g smør til det er mykt.
- Fordel fyllingen på flate kaker, brett dem i halvt og stek til ønsket skygge.
- Smør gjenværende fett før servering.