Steking av en aubergine på en grill kan være et reelt problem hvis en gammel grønnsak ikke blir utsatt for forbehandling beregnet på å fjerne bitterhet fra den. For å unngå fremmed smak og slå eggplantekjøttet til en myk og smeltende konsistens i munnen, anbefaler vi å bake grønnsaker på grillen , og ta utgangspunkt i noen av våre oppskrifter.
Fyllet aubergine på grillen
ingredienser:
- aubergine - 460 g;
- hirse croup - 1/2 st.;
- grønnsaker av persille og fjer av løk;
- tomater - 90 g;
- Fetaost - 55 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- yoghurt - 210 ml;
- Tørket oregano, paprika - på en klype.
forberedelse
Hvis du tok grunnlag for tynne unge eggplanter, spredte du dem umiddelbart over kulene. Bake eggplanter på brazier helt til kjernen er myk og huden tørkes ikke. Hvis bare gamle grønnsaker er tilgjengelige, må de først klippes i halv og rikelig krydret.
Mens eggplanter blir kokt, koker hirse og avkjøl det. Fra de bakte grønnsakene, trekk ut massen og bland den med croupen. Legg til tomatskiver og dryss med sitronsaft.
Fyll de hule eggplanteskinnene med hvete, dryss med fete og kom tilbake til brazeren for å varme opp parabolen. Eggplanter på grillen serveres med en saus med yoghurt med krydder, ledsaget av fersk salat.
Skewered aubergine på grillen
ingredienser:
- rosmarin kvister - 4 stk.
- stor aubergine - 1 stk;
- søt løk - 80 g;
- søt pepper - 130 g;
- kirsebær tomater - 12 stykker;
- olivenolje - 80 ml;
- Hvitløk - 2 stk.
forberedelse
Ta av bladene fra rosmarinkvistene, og skjær kantene på kvistene slik at spyddet viser seg. På spydplanten ringer kuber av aubergine, søte løk og pepper, samt kirsebærtomater. I mørtel gni kniven av rosmarinblader med hvitløk og smør, hell en blanding av grønnsaker og legg på grillen i 7-9 minutter.
Hvordan lage eggplanter på grillen?
ingredienser:
- aubergine - 320 g;
- olivenolje - 35 ml;
- Balsamicoeddik - 20 ml;
- paprika, bakketid og oregano - 1/2 ts.
forberedelse
Kut eggplantet med sirkler i en tykkelse på en halv centimeter, salt dem forsiktig og la den gå i en halv time. Overskyt overflødig væske.
Pisk eddik med smør og krydder for å lage en marinade for auberginer på en brazier. Spre eggplantene på grillen og stek til de myker, smør jevnlig med en duftende marinade.