Denne desserten ble først tilberedt i Portugal fra kirsebærfrukt, og i dag kalles fruktgelé eller bærsyre fruktgelé, som er så tett at den kan kuttes med en kniv fritt. Den mest egnede til fremstilling av syltetøy vil være frukt som inneholder pektin, det vil si en astringent. Pektin er et polysakkarid og fremmer eliminering av overflødig og skadelig slagg fra kroppen. Derfor er naturlig marmelade hjemme et veldig sunt produkt.
Nå blir marmelade laget både på basis av pektin, og ved hjelp av gelatin. I hjemmet kjøkkenet syltetøy kan gjøres fra alle tilgjengelige frukter, bær og til og med grønnsaker.
Marmalade er en utmerket dessert, det er veldig velsmakende, lett og sunt for kroppen. På grunn av sine lyse farger og brede transformasjonsmuligheter, brukes den til dekorasjon av kaker, bakverk, kaker, soufflé og andre bakverk, samt bakte i kaker og muffins.
Marmalade blir ofte tilberedt til fremtidig bruk, til neste høst av frisk frukt. Til dette formål høstes modne frukter og bær. Hvordan riktig å gjøre for vinterfruktgelé fra epler er det mulig å lære av våre oppskrifter. Hold den ferdige delikatessen fortrinnsvis på et kjølig sted.
Apple marmelade til vinteren
ingredienser:
- epler - 2 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
Epler bake i ovnen. Cool og slip det gjennom en sik. Apple potetmos er blandet med sukker og tilberedt på lav varme, til massen er tykkere, ikke glem å røre for å hindre å stikke.
For å finne ut om graden av beredskap av syltetøy, utfører vi en stripe ved hjelp av en trespatel langs bunnen som brukes til å lage matlagingen. Hvis sporet ikke svømmer, er prosessen med marmeladekoking allerede til slutt.
Klar varm marmelade legges ut på steriliserte krukker, topp med sukker. Når innholdet er avkjølt, dekke bankene med ark av pergamentpapir og bind dem med streng. Vi lagrer på et kjølig sted der det ikke er fuktighet.
Oppskrift på kirsebær-eple marmelade for vinteren
ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 800 g.
forberedelse
Skiver av epler uten kjerne og peeling blir dampet under et lokk med litt vann, så vi kjøler og maler. Kirsebær renses fra steinen, dekket av sukker. Etter at bærene er utelatt, kobler vi dem med applepuré.
Bland blandingen med lav varme til ønsket tetthet. Da må du ikke glemme å røre hele tiden, slik at massen ikke brenner. Varm marmelade er pakket i steriliserte oppvarmede krukker. Vi rulle den opp. Vi lagrer i en kjølig og tørr kjeller eller et pantry.
Fruktgelé fra epler og honning
ingredienser:
- epler - 1 kg;
- honning - 400 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Mine epler. Vi rengjør fra peeling, plater og frø. Vi kuttet i stykker. Kok eplene i vann til det er mykt. Vi kjøler epler og gni gjennom en fin sil. I potetmos hælder vi den nødvendige mengden sukker og smelter sakte til ønsket tetthet. På slutten av matlagingen, legg honningen, bland godt.
Klar marmelademasse helles i emaljebakker og avkjøles. Før servering, kutt i porsjoner.
Jordbær eple marmelade
ingredienser:
- epler - 1 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- eplejuice - 1 glass.
forberedelse
Omhyggelig vasket og skrelt epler og jordbær vekselvis kokes i en lukket panne med vann i ca 5 minutter. Vi passerer gjennom en sikt eller visp med en blender.
Den resulterende eplebærbæren kombineres med sukker og kokes i lang tid, omrøring. Når massen blir tykk, legg til eplejuice og fortsett å koke til dannelsen av syltetøy.
Fortsatt varm marmelade er pakket i forkokte retter og tett lukket. Vi skjuler før vinteren i et tørt og kjølig rom. Og på vinterkvelder får vi deilig marmelade og nyt.