Vi vil fortelle deg hvordan du lager en tørket kyllingbryst. Etter å ha forberedt en slik tallerken, vil du sikkert overraske dine gjester med en original delikatesse og diversifisere bordet ditt.
Oppskrift på tørket kyllingebryst
ingredienser:
forberedelse
Bland det fine saltet med krydder og grind alt i en mørtel. Deretter kyller vi kyllingekjøttet i en duftende blanding, legger den i en bolle og hell den med konjakk. Vi fjerner blankt for en dag i kjøleskapet, og ta deretter stykkene og skyll grundig. Vi diskuterer brystene på et håndkle, kutt hver i halvparten, kast igjen i krydder og legg ut på grillen. Vi venter ca 3 dager, og vri på jevne mellomrom. Etter det, kutte brystene i tynne skiver og tjene som en original kaldt matbit.
Tørket kyllingbryst hjemme
ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk.
- Ground black pepper - 3 ts.
- paprika søt bakken - 1 ss. skje;
- salt er fint - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
I en separat bolle blander du saltet og bakken paprika. Kjølte kyllingebryst blir vasket, tørket og gnidd med en blanding av krydder. Vi skifter kjøttet i en bolle, stram matfilmen og la den stå i kjøleskapet i omtrent en dag. Skyll deretter det igjen under rennende vann og suge med en serviett. Hvitløk renses, klemmes gjennom pressen og gni den med kyllingebryst. Vi pakker dem i en tynn klut og sender den til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. Deretter henger vi kyllingekjøtt på en streng og vever på balkongen i ytterligere 12 timer.
Tørket kyllingbryst i ovnen
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- krydder;
- eddik - å smake.
forberedelse
Fileten vaskes, bestrøkt med eddik og bestrøket med salt og malt pepper. Vi legger kjøttet i en bolle eller plastbeholder, lukk lokket og legg det i 3 timer i kjøleskapet. Fra ovnen fjerner vi risten og legger et stykke filet mellom kvistene. Vi piercerer den med en trespyd og legger den slik at den ligger over, og kjøttet er i limbo. Gjør det samme med det andre stykket og sett risten til toppen, og under setter vi pannen. Filtrer fileten ved en temperatur på 50 grader i 5 timer. Ovnsdøren må være litt ajar slik at kjøttet ikke tørker ut. Deretter kutte brystene skiver og tjene.