Capelin - en fisk men ikke dyr, men svært velsmakende som et supplement til garnering, og i sin egen form. Liten fisk kan tilberedes på flere måter, og fra kaviar for å lage pannekaker , eller legge til i soufflé. Om hvordan å forberede fersk lodde, snakker vi videre.
Hvordan lage stekt lodde?
Stekt lodde serveres best alene, den blir spist lett, som solsikkefrø, og du kan ha en matbit med pickles og svartbrød.
ingredienser:
- fersk lodde - 250 g;
- mel - 1 vare;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Før du forbereder lodden i en stekepanne, skal fisken kuttes og revnes åpen. Magehulen skal rengjøres grundig av inntakene, og skylles deretter med kaldt vann. Den vasket og rensede fisken skal straks rulles i brødsmuler fra mel blandet med salt og pepper (du kan erstatte mel med brødsmuler ). Frisk fisk bør være på varm vegetabilsk olje til gullet på begge sider. Klar lodde spredes på et serviet, slik at overflødig fett absorberes og serveres til bordet umiddelbart etter tilberedningen.
Hvordan lagre deilig lodde i lodde?
Capelin i smør blir litt mer sprø enn fisk, tilberedt i vanlig breading.
ingredienser:
- lodde - 500 g;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - å smake;
- mel - 1 vare;
- lett øl - 1/3 av et århundre;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Vi forbereder lodden for steking, skjære av hodet og rense bukhulen fra innvoldet. Renset fisk bør vaskes under en strøm av kaldt vann, og tørkes deretter med papirhåndklær.
Vi siver melet og blander det med øl og egg. Klar-laget deig skal likne væskekonsentrasjonen av rømme.
I en stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje. Vi dykker fisk inn i smeten, la overflødig flyte og steke til gylden i farge på begge sider. Overflødingen av forvarmet og fersk vegetabilsk olje er hovedgarantien til en deilig, ømfisk som er dekket med en tett gyllen skorpe av smør.
For steking av fisk, er det best å bruke en dyp stekepanne eller frityr, men du kan også erstatte den med en multibar. Hvordan lage lodd i en multivariat? Det er veldig enkelt! Forvar en stor mengde vegetabilsk olje i bollen av enheten ved å bruke "Frying" -modusen, stek fisken i batter til gyldenbrun og legg på papirhåndklær. Vi serverer lodden i uavhengig form.
Hvordan lage lassekaviar?
Den klassiske oppskriften for matlaging av fiskekaviar er saltingen, etterfulgt av å spise deg selv, eller i form av brød og smør, men vi vil gå videre og bruke kaviaret til å lage en varm tallerken, og mer spesifikt - fritters.
ingredienser:
- lodde roe - 500 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 3-4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kaviar roe er rengjort og vasket fra alle slags filmer og partisjoner. Renset egg forlater for å renne, deretter fortsett å ælte deigen til fritter. Egg slår opp med mye salt og pepper, hvorpå vi legger til kaviar til dem og forsiktig knuter med en spatel, og prøver å ikke skade de små eggene. Tilsett melet til den totale massen av fremtidig test, slik at det er en konsistens av flytende rømme. Ekstra pannekaker kan smaksettes med urter.
I stekepannen oppvarmer vi oljen og steker kaviaret på begge sider til en gylden farge. Hvis pannekaker begynner å holde seg til stekepannen - legg til litt mer mel til deigen, og hvis de blir for tette i motsetning - legg til litt vann. Server pannekaker bør være varme med rømme.