Tørket aubergine

Sure auberginer - dette er en utmerket forrett for vodka eller for varme poteter. La oss se hvordan du lager den!

Oppskrift på tørket aubergine

ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• salt - å smake.

Å fylle:

• paprika søt, rød pepper, rosmarin - å smake;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• basilikum - 0,5 ts.

forberedelse

Nå vil vi fortelle deg hvordan du lagrer soltørrede eggplanter. Grønnsaker er rengjort, skåret i tynne små skiver, salt til smak og la i 20 minutter, slik at all bitterhet kommer ut av dem. Deretter tørker du forsiktig den utskårne juice og blancherer eggplantene i noen minutter i litt saltet kokt vann. Ta dem forsiktig ut, legg dem på en bakervare og tørk i en ovn i 3 timer ved en temperatur på 50 grader. Mens eggplantene blir forberedt, forbereder vi fyllingen: bland vegetabilsk olje, litt basilikum, en søt paprika, rosmarin, presset gjennom press hvitløk og rød pepper i en separat kopp. Når våre auberginer er riktig podvyanut, blir de tørr ute, men myke innsiden, vi skifter dem i en ren krukke, fyll i den tidligere forberedte fyllingen og sett den i kjøleskapet i flere timer. Jo lenger de blir der, jo mer deilig og rik vil de vise seg.

Soltørrede auberginer på koreansk

ingredienser:

• aubergine - 300 g;
• grønn løk - å smake;
• ristet sesamfrø - 1 ss. skjeen.

For tanking:

• soya saus - 1 ss. skje;
• ris eddik - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• sukker - 1 teskje;
• salt - å smake;
• malt rød pepper - 0,5 ts.

forberedelse

Eggplantene er kuttet i strimler, satt i en spesiell mikrobølgeovn, tilsett litt salt, og vi steker ved full kraft i mikrobølgeovnen i 10 minutter, eller koke for et par. Deretter sprer vi kokte strimler av aubergine i en colander, eller vi kaster den tilbake på en sik, slik at hele glasset er dekket med vann. Mens eggplanter kjøler ned, forbereder vi en tanking med deg. For å gjøre dette blander du sojasausen med vegetabilsk olje, eddik, sukker og varm pepper. For å fremdeles varme eggplanter legger vi til melenkohakket grønt løk, pre-ristet sesam, rør og hell med dressing. Igjen, vi blander og knead godt, slik at alle eggplanter er ordentlig gjennomvåt i dressing. Vi legger en matbit i kjøleskapet i ca 30 minutter. Eggplantene er koreanske klare. Og hvis du plutselig blir lei av denne salaten, kan du dekomponere den i små krukker, sterilisere 20 minutter og rulle opp dekslene.