Råvarer for en slik drink vil ta mye, men resultatet - vin, rik på berry smaken, vil være verdt det. Til tross for de utprøvde smakegenskapene, er det verdt å vurdere at vinvin har nesten ingen aroma, men den beholder lett sin gjennomsiktighet, noe som ofte er så vanskelig å oppnå når man lager hjemmelagde viner.
Oppskrift på rødvin vin
For å gjøre denne vinen trenger du ikke å huske noen nøyaktige tiltak av ingredienser, en enkel andel av 1: 2: 3, det vil si en del av sukkeret skal tas to deler av bærene og tre deler av vannet.
Preliminær forberedelse av bær inkluderer bare deres skott og rengjøring fra blader, rødvinen bør ikke vaskes fordi overflaten av bær inneholder en høy mengde gjærbakterier som gir gjæring.
Beredede bær blir overført til en stor nok emalje, plast eller treemballasje, som skal forhåndskalseres. Halvparten av sukkeret er avlet i varmt vann, litt avkjøling sirupen. Bær i en beholder grindes, og sørger for at hver av dem har bristet. Deretter helles riven av sirup og forlates til gjæringen begynner (3-4 dager i varme), dekket med gasbind.
Når grunnlaget for fremtidens husvin fra rødbønnen begynner å hisse, og lukten sin vil gi bort surhet, blir massen kastet på gasbind og godt presset. Den resulterende vinen er kombinert med 500 gram sukker og sett flasken under forseglet i 30-50 dager (til gjæringen er fullført). Etter 5 dager dreneres noen av urten, blandes med et kilo sukker og helles tilbake i gjæringstanken. Etter 5 dager gjentas prosedyren igjen.
Når gjæringen er ferdig, blir den unge vinen forsiktig filtrert og på flasken. Hver flaske er tilstoppet og forlatt i et kjølig i 3 måneder (kan være mer). Hver 25-30 dager dreneres vinen fra slammet for å oppnå det mest rene produktet.
Vin fra krusebær og rød currant
ingredienser:
- rødbær - 1 kg;
- stikkelsbær - 2,5 kg;
- sukker - 1,8 kg;
- vann - 2,8 liter.
forberedelse
Før du lager vin fra rødbær med stikkelsbær, blir bærene sortert og godt knedd. Den resulterende massen blandes med varm sirup, kokt fra vann og sukker, helles i en skoldet beholder og lar seg vandre i varmen i en uke. Ung vin dreneres fra sedimentet og lar seg rippe i flasker, på et kjølig sted, i ytterligere 3 måneder.
Tilsvarende kan du lage vin fra bringebær og rødbær eller kombinere alle bær du liker med hverandre, og skape unike buketter.
Tørr vin fra rødbær
Forbered en tørr vin er enkel nok. Faktisk kan du bare redusere mengden sukker, men i dette tilfellet bør du også observere moderering, fordi vinen, kokt helt uten tilsetning av sukker, kan vise seg veldig svak og ikke gjæres ordentlig.
ingredienser:
- rødbær - 4,7 kg;
- sukker - 1,7 kg;
- vann - 4,8 liter.
forberedelse
Fortynn et kilo sukker i varmt vann. Fyll sirupen med mosede bær og la drikken være varm i 3-4 dager, rør alt hver dag. Deretter filtreres vinen gjennom osteklær, klemmer massen og forlater å vandre i ytterligere en halv og en halv time. Etter 10 dager blandes noen av vinene med det resterende sukker og helles tilbake. Klar vin dreneres fra sedimentet og lar seg rive i ytterligere 3 måneder i kjølighet.